131303 - Nutrición Animal (3º CURSO) - Curso 2013/2014

Información

Otros Datos

• Tipo: Materia Ordinaria RD 1497/1987
• Departamentos: Anatomía y Producción Animal
• Áreas: Producción Animal
• Centro: Facultad de Veterinaria
• Convocatoria: Anual
• Docencia y Matrícula: null

Profesores

Nombre	Coordinador
Garcia Lara, ignacio.	NO
RICO GOMEZ, MARGARITA.	NO
Rueda Nuñez, Vicenta.	SI

Horarios

Nombre	Tipo Grupo	Tipo Docencia	Horario Clase	Horario exámenes
Grupo L01	Ordinario	Laboratorio	SI	NO
Grupo L02	Ordinario	Laboratorio	SI	NO
Grupo L03	Ordinario	Laboratorio	SI	NO
Grupo L04	Ordinario	Laboratorio	SI	NO
Grupo L05	Ordinario	Laboratorio	SI	NO
Grupo L06	Ordinario	Laboratorio	SI	NO
Grupo L07	Ordinario	Laboratorio	SI	NO
Grupo T01	Ordinario	Teóricos	SI	SI

Programa

Existen programas da materia para los siguientes idiomas:

Castellano

Gallego

Inglés

Objetivos de la asignatura
Como disciplina formativa debe fomentar en el alumno una nueva forma de observar y comprender los fenómenos relacionados con su ámbito, abordándolos con una actitud abierta, analítica y crítica.
Como disciplina informativa debe instruir al alumno sobre:
1.- La aplicación de los conocimientos de la fisiología digestiva y metabólica de los animales domésticos y útiles.
2.- La valoración de sus necesidades nutritivas.
3.- El conocimiento de materias primas para la alimentación animal.
4.- La valoración y formulación de raciones en función de las producciones.

Contenidos
PROGRAMA TEÓRICO (6 Créditos):

BLOQUE I. Valoración nutritiva de los alimentos (1,4 créditos):
Tema 1. Introducción. Conceptos sobre Nutrición Animal.
Tema 2. Necesidades de nutrientes de los animales.
Tema 3. Contenido en nutrientes del alimento. Composición química.
Tema 4. Digestión de los alimentos en monogástricos.
Tema 5. Digestión de los alimentos en rumiantes.
Tema 6. Metabolismo de los nutrientes.
Tema 7. Valoración energética de los alimentos.
Tema 8. Valoración proteica de los alimentos.
Tema 9. Ingestión voluntaria de alimentos.

BLOQUE II. Bromatología zootécnica (1,4 créditos):
Tema 10. Código alimentario. Legislación española y comunitaria.
Tema 11. Sustancias indeseables contenidas en los alimentos.
Tema 12. La industria europea de alimentos para animales.
Tema 13. Forrajes.
Tema 14. Cereales grano y sus subproductos.
Tema 15. Fuentes proteicas vegetales.
Tema 16. Materias primas de origen animal.
Tema 17. Subproductos fibrosos.
Tema 18. Raíces, tubérculos, frutos y sus subproductos.
Tema 19. Grasas y aceites.
Tema 20. Minerales, aditivos y premezclas

BLOQUE III. Necesidades nutritivas, normas de racionamiento y manejo de la alimentación en rumiantes (1,6 créditos):
Tema 21. Alimentación del vacuno lechero. Producción de leche. Evolución de las reservas corporales. Capacidad de ingestión. Necesidades nutritivas. Alimentación en las distintas fases de lactación. Chequeo de la alimentación.
Tema 22. Alimentación del ganado vacuno de carne. Sistemas de producción. Vacas nodrizas. Cebo de terneros.
Tema 23. Alimentación del ganado ovino.
Tema 24. Alimentación del ganado caprino.

BLOQUE IV. Necesidades nutritivas, normas de racionamiento y manejo de la alimentación en monogástricos (1,6 créditos):
Tema 25. Alimentación del ganado porcino.
Tema 26. Alimentación en avicultura de carne.
Tema 27. Alimentación en avicultura de puesta.
Tema 28. Alimentación de conejos.
Tema 29. Alimentación de los équidos.
Tema 30. Alimentación del perro y del gato.

PROGRAMA PRÁCTICO (6 créditos):
- Análisis químico-bromatológico de los alimentos (1,2 créditos). Laboratorio de Nutrición Animal.
- Formulación de raciones para rumiantes (1,8 créditos). Aula de informática y laboratorio
- Formulación de piensos y raciones para monogástricos (2,1 créditos). Laboratorio y Seminario de Nutrición Animal
- Debates sobre temas de actualidad (0,9 créditos). Seminario de Nutrición Animal
Bibliografía básica y complementaria
Guías didácticas:
RUEDA V, RICO M y ROLDÁN M. (2006). Guía didáctica de nutrición de cerdos, aves y conejos. Formulación de piensos. Ed. Unicopia A.G. S.L., Lugo. ISBN 84-96351-22-X
RUEDA V, RICO M y ROLDÁN M. (2006). Guía didáctica de nutrición de caballos. Formulación de raciones. Ed. Unicopia A.G. S.L., Lugo. ISBN 84-96351-28-9
RUEDA V y RICO M. (2007). Guía didáctica de bromatología zootécnica. Ed. Unicopia A.G.S.L., Lugo. ISBN 84-96351-38-6

Bibliografía básica y complementaria:
BACH, A. y CALSAMIGLIA, S. (2002). Manual de racionamiento para el vacuno lechero. Ed. Servet, S.L
CHURCH, D.C., et al. (2002). Fundamentos de nutrición y alimentación de animales. Ed. Limusa, México.
CASE, L. (2001). Nutrición canina y felina. Ed. Harcourt, Madrid.
DE BLAS, C., GONZÁLEZ, G., ARGAMENTERIA, A. (1987). Nutrición y alimentación del ganado. Ed. Mundi-Prensa, Madrid.
FEDNA (2006). Necesidades nutricionales para ganado porcino. Ed. FEDNA-Ediciones Peninsular, Madrid.
FEDNA (2008). Necesidades nutricionales para avicultura: pollos de carne y aves de puesta
FEDNA (2008). Necesidades nutricionales para rumiantes de cebo
FEDNA (2009). Necesidades nutricionales para rumiantes de leche
I.N.R.A. (1990). Alimentación de bovinos, ovinos y caprinos. Ed. Mundi-Prensa, Madrid.
I.N.R.A. (2007). Alimentation des bovins, ovins et caprins: besoins des animaux, valeurs des aliments: Tables INRA 2007. Ed. Quae, Versailles Cedex.
JARRIGE, R. et al. (1995). Nutrition des ruminants domestiques. Ed. I.N.R.A., París.
McDONALD, P., EDWARDS, R.A., GREENHALGH, J.F.D., MORGAN, C.A. (2006). Nutrición animal. Ed. Acribia, Zaragoza.
Mc L. Dryden (2008). Animal Nutrition Science. Ed. CABI. Cambridge, Massachussets
NATIONAL RESEARCH COUNCIL. (1996). Nutrient requirements of beef cattle. Ed. National Academy Press, Washington.
NATIONAL RESEARCH COUNCIL. (2001). Nutrient requirements of dairy cattle. Ed. National Academy Press, Washington.
NATIONAL RESEARCH COUNCIL. (2006). Nutrient requirements of dog and cats. Ed. National Academy Press, Washington.
SAUVANT, D., PEREZ, J.-M. y TRAN, G. (2004). Tablas de composición y de valor nutritivo de las materias primas destinadas a los animales de interés ganadero : cerdos, aves, bovinos, ovinos, caprinos, conejos, caballos y peces. Ed. Mundi-Prensa, Madrid.
ZEA, J., DÍAZ, M.D. (1990). Producción de carne con pastos y forrajes. Ed. Mundi-Prensa, Madrid.

Competencias
- Seguir las tendencias más modernas de la Ciencia Veterinaria.
- Aceptar los aspectos innovadores, p.e. de la biotecnología y de la informatización de las explotaciones.
- Integrarse en grupos de investigación
- Trabajar en la industria de piensos, en la gestión y planificación de producciones animales, en sistemas de comercialización, etc.

Metodología de la enseñanza
Como base docente para el desarrollo del programa teórico, se utiliza la clase teórica, con una duración de 50 minutos. A los estudiantes se les da a conocer las fuentes bibliográficas que el profesor ha utilizado para la preparación de la clase; de esta forma no deberían tener la imperiosa necesidad de transcribir todo lo que el profesor dice, permitiéndoles completar sus apuntes y ampliarlos si el tema es de su interés. Al mismo tiempo se deberá fomentar que los alumnos pregunten las dudas que suscite el tema.

En las prácticas, el alumno tendrá ocasión de familiarizarse con las técnicas propias de la disciplina, en ellas se verán reproducidos los conceptos explicados en las clases teóricas. La enseñanza práctica se realizará de forma secuencial y progresiva con el desarrollo teórico. Las clases prácticas se desarrollarán tanto en el laboratorio como en el aula de informática y en el Seminario de la asignatura. En esta asignatura se desarrollaran las siguientes clases prácticas:
- Prácticas en laboratorio, su objetivo es el conocimiento tanto visual como analítico, de las materias primas que se utilizan en la alimentación animal. Las principales actividades propuestas son el reconocimiento macroscópico y microscópico de alimentos, así como el análisis de la composición química de los mismos y su aplicación en la valoración de alimentos.
- Prácticas en laboratorio informático, basadas en la elaboración de raciones con la ayuda de programas adecuados, lo que facilita enormemente su cálculo, lo cual nos implica en el estudio de los sistemas informáticos, al menos en el más elemental conocimiento de los mismos.
- Talleres en los que se utilizan materiales docentes adecuados para el trabajo práctico del alumno. Estudiamos la aplicación de la legislación sobre alimentación animal y trabajamos sobre un amplio panel-muestrario de alimentos, mediante el que analizamos sus características tanto organolépticas como nutritivas.
- Debates sobre temas de actualidad, apartir de información recogida por el alumno y contrastada o recomendada por el profesor
Sistema de evaluación
La materia de Nutrición Animal se va a evaluar mediante 2 exámenes oficiales/año.
Son evaluables los conocimientos adquiridos tanto en clases teóricas como en las clases prácticas.
La calificación final será la media entre las diferentes pruebas de los 4 bloques temáticos, siempre que se obtenga una calificación mínima equivalente a cuatro sobre diez puntos.
Tiempo de estudio y trabajo personal
Afortunadamente existe una gran variabilidad en la capacidad de aprendizaje de los alumnos y eso determina el tiempo de estudio y de trabajo personal del estudiante, a la vez que condiciona y enriquece la labor docente del profesor.
Teniendo en cuenta la metodología y el temario de la materia, vamos a poder estimar el volumen total del trabajo del estudiante cuantificando las horas de teoría, práctica y de otras actividades dirigidas.
Para trabajar la asignatura, un estudiante “medio” precisa dedicar :
- Hora y media por cada clase teórica que recibe (factor 1,5)
- Dos horas por cada hora de prácticas de laboratorio que recibe (factor 2)
- Tres horas y media por cada hora de prácticas de formulación mediante ordenador y de seminario que recibe (factor 3,5)
- Cinco horas y media por cada hora de examen (factor 5,5)

Recomendaciones para el estudio de la asignatura
Para obtener los mejores rendimientos personales, el alumno debería:
1- Hacer un seguimiento constante de la asignatura.
2.- Ordenar, analizar y pensar semanalmente sobre la materia impartida.
3.- Beneficiarse de las tutorías para resolver y/o plantear cuestiones o temas más amplios.
4.- Acudir siempre a la revisión de exámenes, incluso cuando se hayan superado.
5.- Tener presente que el profesor mantiene una actitud positiva frente al alumno y a sus propuestas.