P2081118 - Nutrición Comunitaria y su Impacto en los Niños y Adolescentes de los Países Desarrollados (Optativas vinculadas módulo Factores Ambientales (elegir 2 créditos)) - Curso 2012/2013

Información

• Créditos ECTS
• Créditos ECTS: 1.00
• Total: 1.0
• Horas ECTS
• Clase Expositiva: 3.00
• Clase Interactiva Seminario: 4.00
• Horas de Tutorías: 1.00
• Total: 8.0

Otros Datos

• Tipo: Materia Ordinaria Máster RD 1393/2007
• Departamentos: Pediatría, Enfermería
• Áreas: Pediatría, Enfermería
• Centro: Facultad de Medicina y Odontología
• Convocatoria: Anual de Titulaciones de Grado/Máster
• Docencia y Matrícula: null

Profesores

Nombre	Coordinador
Leis Trabazo, María Rosaura.	SI
RODRIGO SAEZ, ELENA VIRGINIA.	NO
TOJO SIERRA, RAFAEL.	NO

Horarios

Nombre	Tipo Grupo	Tipo Docencia	Horario Clase	Horario exámenes
Grupo CLE01	Ordinario	Clase Expositiva	NO	NO
Grupo CLIS_01	Ordinario	Clase Interactiva Seminario	NO	NO
Grupo TI-ECTS01	Ordinario	Horas de Tutorías	NO	NO
Grupo TI-ECTS02	Ordinario	Horas de Tutorías	NO	NO

Programa

Existen programas da materia para los siguientes idiomas:

Castellano

Objetivos de la asignatura
• Adquisición de conocimientos y habilidades para la elaboración de menús saludables en el comedor escolar (desde el preescolar hasta la adolescencia).
• Adquisición de conocimientos y habilidades para la valoración nutricional de menús escolares y su adecuación en los distintos grupos de edad.
• Adquisición de conocimientos y habilidades para el screening nutricional.
• Adquisición de conocimientos y habilidades para establecer estrategias de prevención e intervención nutricional en las distintas patologías en el comedor escolar.

Contenidos
• Consumo de comida rápida, bebidas azucaradas y dietas alternativas (vegetarianas, etc.)
• Estrategias y recomendaciones para favorecer el mejor estado nutricional de niños y adolescentes.
• Objetivos comunitarios en la intervención nutricional en las diferentes edades, del lactante al adolescente, y programas específicos para niños a riesgo (guías dietéticas, dieta saludable y pirámides de alimentación).
• Comedor escolar: Del preescolar al adolescente.

Bibliografía básica y complementaria
- Jones SE, Fisher CJ, Greene BZ, Hertz MF, Pritzl J. Healthy and safe school environment, Part I, Results from the School Health Policies and Programs Study 2006. J Sch Health 2007;77:522-43.
- Jones SE, Axelrad R, Wattigney WA. Healthy and safe school environment, Part II, Physical school environment: results from the School Health Polices and Programs Study 2006. J Sch Health 2007; 77:544-56.
- Kropski JA, Keckley PH, Jensen GJ. School-based obesity prevention programs: an evidence-based review. Obesity 2008; 16:1009-1018.
- Lain J, Uauy R, Leyton B, Cerda R, Olivares S, Vio F. Efectividad de una intervención en educación alimentaria y actividad física para prevenir obesidad en escolares en la ciudad de Casablanca, Chile (2003-2004). Rev Med Chile 2008; 136:22-30.
- Lazarou C, Soteriades E. Children´s physical activity, TV watching and obesity in Cyprus: The CYKIDS Study. European Journal of Public Health 2009. doi:10.1093/uerpub/ckp093.
- Leis R, Tojo R, Castro-Gago M. Nutrición del niño Preescolar y Escolar. En Tratado de Nutrición Pediátrica. Tojo R. Barcelona: Ed. Doyma; 2001. pp.411-436.
- O´Malley PM, Johnston LD, Delva J, Ferry-McElrath YM. School physical activity environment related to student obesity and activity: a national study of schools and students. J Adolesc Health 2009;45:S71-S81.
- Programa Galego de Actividades Saudables, ejercicio e Alimentación (PASEA). Edita Xunta de Galicia. Consellería de Sanidade e Dirección Xeral de Saude Pública. Santiago de Compostela. 2005
- Programa Piloto Escolar de Referencia Para la Salud y el Ejercicio Contra la Obesidad. Programa PERSEO. www.perseo.aesan.msps.es
- Tojo R, Leis R. Menús saudables no comdor escolar. Santiago de Compostela. Ed. Xunta de Galicia. Conselleria de Educación e Ordenación Universitaria. Secretaria Xeral; 2002.
- Tojo R, Leis R. Desenvolvemento de programas de prevención e intervención nutricional na escola. Asesoramiento nutricional nos centros públicos de Galicia. Comedores escolares. Santiago de Compostela. Ed. Xunta de Galicia. Conselleria de Educación e Ordenación Universitaria. Secretaria Xeral; 2005.
- Tojo R, Leis R. Nutrición del niño en la edad preescolar y escolar. En Gil A. Tratado de Nutrición. Tomo III, Madrid: Grupo Acción Medica; 2005. p. 327-366.
- Tojo R, Leis R y grupo de trabajo Estrategia NAOS. La obesidad en la infancia y adolescencia. En: Nutrición, actividad física y prevención de la obesidad. Estrategia NAOS. Ministerio de Sanidad y Consumo. Madrid: Ed Médica Panamericana; 2007. p. 69-112.
- Tojo R. Menús para comedores escolares de Galicia, generales y para necesidades nutricionales especificas. CD. Santiago de Compostela. Ed. Unidixital. Servicio de edición dixital da Universidad de Santiago de Compostela; 2008.

Competencias
• El alumno deberá adquirir conocimientos y habilidades para la elaboración de menús saludables en el comedor escolar (desde el preescolar hasta la adolescencia).
• El alumno deberá adquirir conocimientos y habilidades para la valoración nutricional de menús escolares y su adecuación en los distintos grupos de edad.
• El alumno deberá adquirir conocimientos y habilidades para el screening nutricional.
• El alumno deberá adquirir conocimientos y habilidades para establecer estrategias de prevención e intervención nutricional en las distintas patologías en el comedor escolar.

Metodología de la enseñanza
• Los profesores y expertos en el tema invitados facilitarán a través de la plataforma los últimos conocimientos científicos sobre el tema.
• Los alumnos serán capaces de definir las características de la alimentación colectiva (menú escolar) para niños y adolescentes.
• Los alumnos realizarán el cálculo de un menú escolar para una edad determinada, mediante el análisis de un ejercicio práctico.
• Los alumnos participarán en el foro en la discusión de diferentes temas de actualidad sobre menús escolares, planteados por el profesor a través de la plataforma de formación, con objeto de realizar un análisis crítico de la situación actual de los comedores escolares y proponer intervención de prevención e intervención nutricional a partir de la escuela.
• Invitación a participar en los diversos eventos científicos programados a través del Máster: Conferencias, reuniones científicas, proyectos de investigación, etc.

Sistema de evaluación
• Los alumnos deberán participar por escrito en los foros propuestos sobre los temas de discusión planteados (20%).
• Los alumnos deberán entregar por escrito un trabajo de revisión bibliográfica asignado por el profesorado. En él, el alumno efectuará un análisis crítico junto a conclusiones y recomendaciones (no más de 5 din A4). (60%).
• Los alumnos responderán a un examen tipo test sobre los contenidos desarrollados (20%).

Observaciones
El programa completo está colgado en la Plataforma Virtual: http://swad.ugr.es