D/dona. Jesús Moreno González Días Miercoles de 17:00 a 19:00 y Jueves de 17:00 a 18:00 en el despacho nº 7 de la Planta Baja Superior del Pabellón I, Departamento de Producción Vexetal

Son objetivos generales de la materia de Horticultura (a) Estudiar aspectos climatológicos y edafológicos como fundamento previo a las condiciones del medio físico en el que se van a desarrollar los cultivos hortícolas. (b) Estudiar las técnicas de fertilización, riego, y sistemas de producción. (c) Conocer los sistemas de producción forzada, incluyendo invernaderos, cultivos hidropónicos, substratos, etc. (d) Conocer los sistemas generales de reproducción de las plantas cultivadas, tanto por semillas como por reproducción vegetativa, así como los fundamentos de la obtención, conservación, multiplicación y utilización de las variedades cultivadas. (e) Conocer las rotaciones y alternativas de cultivos hortícolas, así como los principios de protección fitosanitaria de la horticultura, incluyendo el control integrado de plagas y enfermedades. (f) Estudiar los sistemas de recolección, post-cosecha y comercialización de los productos hortícolas.
Como objetivo específico se trata de proporcionar a los alumnos un conocimiento teórico y práctico de los principales cultivos hortícolas que se producen en Galicia, y España y en su relación con la Unión Europea, así como de sus técnicas de producción, las variedades más favorables y adaptadas, los tratamientos de post-cosecha y las posibilidades de comercialización.

Programa teórico
El tema 1 trata aspectos relacionados con el concepto de horticultura, acepciones, historia, legislación y la situación de la horticultura en Galicia, España y el mundo, con especial atención a la Unión Europea.
En el tema 2 se estudian los componentes del clima en Horticultura, haciendo mención a la luz, la radiación solar, el fotoperiodo, la temperatura, el agua y el viento.
Sigue un bloque de tres temas sobre las técnicas de modificación del clima en Horticultura., haciendo mención a los materiales utilizados (plásticos, cristal, mallas) en Horticultura como coberturas en la protección contra bajas temperaturas e instalaciones de semiforzado (tema 3). Em el tema 4, se exponen las aspectos y consideraciones generales a tener en cuenta para la instalación del invernadero (cubiertas, formas geométricas, orientación, tipos). En el tema 5, las técnicas de control del clima en el interior del invernadero (calefacción, cooling system, aireación, ventilación, humedad, humidiificación, atmósferas CO2 ).
Los temas 6 y 7 tratan sobre el suelo (textura, pH, composición química, toxicidad por salinidad, exceso de nutrientes, presencia de Al u otros metales pesados, etc) y la fertilización (estiercoles, abonos orgánicos, minerales e inorgánicos, enmiendas), así como la forma de hacer la fertilización en Horticultura
Las técnicas de modificación del suelo en Horticultura se estudian en el tema 8, haciendo mención a los cultivos hidropónicos, en turba y a los enarenados, incluyendo la forma de preparar las turbas y los substratos hortícolas.
Sigue un bloque de cinco temas sobre las técnicas de cultivo en Horticultura (temas 9 a 13). El tema 9 se centra en la multiplicación de las plantas hortícolas, mercados de semillas y los “cultivos in vitro” en Horticultura. El tema 10 muestra las principales labores de cultivo, como siembra, aclareos, trasplante, replicado, despuntado, pinzamientos, etc., incluyendo fitoreguladores, retardadores de crecimiento, etc. El tema 11 se refiere al riego en Horticultura, con especial énfasis en los riegos por aspersión y localizados, goteo, así como el cálculo de las necesidades de riego. En el tema 12 se exponen las rotaciones y alternativas de los cultivos hortícolas. En el tema 13 se explica la defensa fitosanitaria en Horticultura, incluyendo la desinfección de suelos y los métodos alternativos a la lucha química tradicional.
En los dos temas siguientes se tratan los aspectos de la recolección y postrecolección (tema 14) y los tipos de comercialización y sistemas de conservación más usuales en productos hortícolas (tema 15).
En el último bloque de la asignatura, compuesto de siete temas se desarrolla la horticultura especial. Se han dividido los cultivos hortícolas atendiendo a la parte de la planta que se aprovecha (raíces, bulbos, hojas, inflorescencias y frutos). Los temas se han desarrollado de la siguiente forma: 1) introducción, antecedentes y origen del cultivo; 2) importancia del cultivo y su utilización; 3) clasificación y descripción botánica de la especie; 4) descripción de los estados de desarrollo más importantes; 5) exigencias edafoclimáticas del cultivo; 6) componentes del rendimiento; 7) factores bióticos y abióticos y técnicas de explotación (marco, densidad, fecha de siembra, riegos y abonado); 8) prácticas de cultivo: labores preparatorias, siembra, fertilización, riego, poda, entutorado, recolección; 9) control de plagas y enfermedades; 10) rotaciones más empleadas; 11) calidad del producto cosechado; y 12) variedades.

Programa práctico
Práctica 1. Asignación de cultivos por grupos e información bibliográfica
Práctica 2. Reconocimiento de las semillas de las principales especies hortícolas. Ensayo de germinación. Dosis de siembra.
Práctica 3. Funcionamiento de las instalaciones del invernadero de prácticas.
Práctica 4. Preparación del invernadero. Limpieza, desinfección. Preparación del suelo y de los equipos. Plantación de cultivos.
Práctica 5. Observación e identificación los diferentes estados de desarrollo de las principales especies hortícolas.
Práctica 6. Recomendación de abonado razonada sobre características fisicoquímicas del suelo..
Práctica 7. Calculo de las necesidades de riego de un cultivo e interpretación de un análisis de un agua de riego.
Práctica 8. Abonos para fertirrigación.
Práctica 9. Reconocimiento de problemas fitosanitarios. Comprobación en el invernadero de algunas sintomatologías expuestas.
Práctica 10. La protección integrada en invernadero mediante métodos audiovisuales.
Práctica 11. Visita a un Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo (A Coruña).
Práctica 12. Visita a un Centro de Experimentación y Capacitación Agraria.
Práctica 13. Visita a una explotación de producción de hortalizas en invernadero y al aire libre.
Práctica 14. Visita a una Cooperativa Hortícola de la región
Las visitas se realizarán si se dispone de los recursos necesarios para ello.

Alonso Arce, F. 2002. El cultivo de la patata. Ed. Mundi-Prensa, S.A. Madrid.

Alpi, A. y Tognioni, F. 1991. Cultivo en invernadero. Ed. Mundi-Prensa, Madrid.

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Branzonti, E.C. 1989. La fresa. Ed. Mundi-Prensa, Madrid.

Crespi, A. 1998. Los doce meses del huerto. Guía práctica y calendario de las labores a realizar cada mes. Ed. Mundi-Prensa, Madrid.

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Xunta de Galicia, 2002. Anuario de Estatistica Agraria 2001.Consellería de Política Agroalimentaria y Desarrollo Rural. Santiago de Compostela.

No se necesita ningún requisito especial, excepto tener conocimientos básicos sobre agronomía, fitotécnia, edafología y protección de cultivos.

Se impartirán clases teóricas, tres horas a la semana durante los dos cuatrimestres del curso y clases prácticas en el segundo cuatrimestre. Las clases teóricas irán acompañadas de ayuda con medio audiovisuales, mostrando fotografías, esquemas, etc.

Habrá dos exámenes parciales, y uno final sobre las materias impartidas en las clases teóricas y prácticas. Deberá realizarse un trabajo monográfico sobre un cultivo hortícola y exponerlo en clase o en prácticas durante 10-15 minutos.

Aparte de las horas de asistencia a clases teóricas y prácticas, deberá dedicar al menos 120 horas al aprendizaje de la materia para superar los exámenes y al menos otras 20 horas a la elaboración del trabajo monográfico

Asistir a clase, llevar la materia al día, ampliar conocimientos con la bibliografía disponible.