G2071225 - Economía e Xestión da Empresa Alimentaria (Hixiene, Seguridade Alimentaria e Xestión de Calidade) - Curso 2013/2014
Información
- Créditos ECTS
- Créditos ECTS: 6.00
- Total: 6.0
- Horas ECTS
- Clase Expositiva: 38.00
- Clase Interactiva Seminario: 11.00
- Horas de Titorías: 2.00
- Total: 51.0
Outros Datos
- Tipo: Materia Ordinaria Grao RD 1393/2007
- Departamentos: Economía Aplicada
- Áreas: Economía, Socioloxía e Política Agraria
- Centro: Facultade de Ciencias [L]
- Convocatoria: 1º Semestre de Titulacións de Grao/Máster
- Docencia e Matrícula: null
Profesores
| Nome | Coordinador |
|---|---|
| Perez Fra, Maria Do Mar. | NON |
| VALDES PAZOS, BERNARDO. | SI |
Horarios
| Nome | Tipo Grupo | Tipo Docencia | Horario Clase | Horario exames |
|---|---|---|---|---|
| Grupo CLE01 | Ordinario | Clase Expositiva | SI | SI |
| Grupo CLIS_01 | Ordinario | Clase Interactiva Seminario | SI | NON |
| Grupo CLIS_02 | Horarios | Clase Interactiva Seminario | SI | NON |
| Grupo TI-ECTS01 | Ordinario | Horas de Titorías | SI | NON |
| Grupo TI-ECTS02 | Ordinario | Horas de Titorías | SI | NON |
| Grupo TI-ECTS03 | Ordinario | Horas de Titorías | SI | NON |
| Grupo TI-ECTS04 | Ordinario | Horas de Titorías | SI | NON |
Programa
Existen programas da materia para os seguintes idiomas:
Obxectivos da materia
Contribuir e completar a formaçom dos técnicos com conceitos e instrumentos económicos que lhes permitam compreender e analisar a situaçom do sistema alimentar, assím como conhecer técnicas básicas de gestom e controle de empresas alimentares.
Contidos
Estrutura e evoluçom da cadeia alimentar
Mercados alimentares
Meios financeiros para a gestom de empresas
Análise económica da produçom alimentar
Comercializaçom e marketing
Bibliografía básica e complementaria
Básica
Alonso, R. (2008), Economía de la empresa agroalimentaria, Mundi-Prensa.
Krugman, P. et al. (2008), Fundamentos de Economía, Ed. Reverté.
Torres, J. (2000), Economía Política, Editorial Pirámide.
Complementar
Alonso, R. e Serrano A. (1991), Los costes en los procesos de producción agrarios, Mundi-Prensa.
Ceña, F. e Romero,C. (1989), Evaluación Económica y Financiera de Proyectos Agrarios, Banco de Crédito Agrícola, Madrid, 351 pp.
Riechmann, J. (2003), Cuidar la T(t)ierra. Políticas agrarias y alimentarias sostenibles para entrar en el siglo XXI, Icaria.
Caldenty, P. Haro Jiménez, T. (2004): Comercialización de productos agrarios. Ed. Mundi-Prensa, Madrid.
Kotler, P. et al (2004): Introducción al Marketing. Prentice Hall, Madrid.
Competencias
Participar no desenho, organizaçom e gestom dos distintos serviços de alimentaçom.
Conhecer os aspectos relacionados com a economia e gestom das empresas alimentárias.
Participar nas equipas empresariais de marketing social, publicidade e alegaçons saudáveis.
Metodoloxía da ensinanza
A metodologia da matéria basea-se na combinaçom de classes expositivas e interactivas assim como no trabalho do alunado.
Existe um curso USC-Virtual da matéria que serve de apoio às aulas presenciais. Através do mesmo iram-se facilitando todos os materiais a empregar.
Sistema de evaluación
A avaliaçom realizará-se em base ao exame e ao traballo obrigatório de curso. Exigirá-se a realizaçom dum trabalho de curso que suporá 15% da qualificaçom.
Tempo de estudo e traballo persoal
55 horas trabalho presencial.
95 horas trabalho pessoal e de estudo
Recomendacións para o estudo da materia
O estudo continuado ao longo do semestre é recomendável dada a densidade da matéria e que se trata de conteúdos e técnicas de análise com os que o alunado nom está familiarizado. Para o seguimento das aulas teóricas é adequado que leiam antes os materiais do tema.