P3012204 - Dirección de calidade e dos procesos nas empresas turísticas (Optativas Xerais) - Curso 2013/2014

Información

• Créditos ECTS
• Créditos ECTS: 3.00
• Total: 3.0
• Horas ECTS
• Clase Expositiva: 9.00
• Clase Interactiva Seminario: 12.00
• Horas de Titorías: 3.00
• Total: 24.0

Outros Datos

• Tipo: Materia Ordinaria Máster RD 1393/2007
• Departamentos: Organización de Empresas e Comercialización
• Áreas: Organización de Empresas
• Centro: Facultade de Económicas e Empresariais
• Convocatoria: 2º Semestre de Titulacións de Grao/Máster
• Docencia e Matrícula: Primeiro Curso (1º 1ª vez)

Profesores

Nome	Coordinador
CASTROMAN DIZ, JUAN LUIS.	NON

Horarios

Nome	Tipo Grupo	Tipo Docencia	Horario Clase	Horario exames
Grupo /CLE_01	Ordinario	Clase Expositiva	SI	SI
Grupo /CLIS_01	Ordinario	Clase Interactiva Seminario	SI	SI
Grupo /TI-ECTS01	Ordinario	Horas de Titorías	NON	NON

Programa

Existen programas da materia para os seguintes idiomas:

Castelán

Galego

Inglés

Obxectivos da materia
O propósito deste curso é o estudo da área de Xestión de Operacións das empresas turisticas a través dos obxectivos seguintes:
-Familiarizar o alumno coa Xestión de Operacións, a súa definición e contido.
-Recoñecer a influencia das operacións na eficiencia, eficacia e competitividade das empresas de turismo.
-Desenvolver nos alumnos as habilidades necesarias para afrontar con éxito a xestión da calidade e dos procesos productivos das empresas de turismo.

Contidos
Introdución á Dirección de Operacións das empresas turísticas: a función de operacións e a Dirección de Operacións de unha empresa de turismo; eficiencia operacional e limiar de rendibilidade, eficiencia e Adaptación Competitiva das Empresas de Turismo.
A Calidade nas empresas de turismo: conceptualización da calidade e as súas varias abordaxes. Calidade como a ausencia de erros, a calidade e as necesidades, expectativas e satisfacción do cliente.
O Proceso Operativo dunha empresa de turismo: tipoloxía, definición e importancia estratéxica dos procesos operativos das empresas de turismo, técnicas de xestión de proxectos turísticos, organización das operacións enfocadas no proceso de negocio, organización das operacións enfocada no producto turístico; "personalización masiva" de servizos turísticos
Bibliografía básica e complementaria
BESTERFIELD, D.H. (1995): Control de Calidad. Prentice may.
CAMPANELLA, J. (1992): Principios de los costes de la calidad. Díaz de Santos.
CROSBY, P.B. (1987): La calidad no cuesta. CECSA. México.
CUATRECASAS ARBÓS, LL. (2000): Organización de la producción y dirección de operaciones:

sistemas actuales de gestión eficiente y competitiva. Ed. Centro de Estudios Ramón Areces.
DOMÍNGUEZ MACHUCA, J.A. y OTROS (1995): Dirección de operaciones. Aspectos estratégicos

en la producción y los servicios. McGraw-Hill.
DOMÍNGUEZ MACHUCA, J.A. y OTROS (1995): Dirección de operaciones. Aspectos tácticos y
operativos en la producción y los servicios. McGraw-Hill.
FERNÁNDEZ SÁNCHEZ, E. y otros (2006): Estrategia de Producción. Mc. Graw Hill
FERNÁNDEZ SÁNCHEZ, E. y VÁZQUEZ ORDÁS, C. (1995): Dirección de la Producción (vol. 2).

Cvitas
HARRINGTON, H.J. (1990): El coste de la mala calidad. Díaz de Santos, Madrid.
HEIZER, J. y RENDER, B. (2007): Dirección de la producción. Decisiones estratégicas. Prentice Hall.
HEIZER J. y RENDER, B. (2008): Dirección de la producción. Decisiones tácticas. Prentice Hall.
ISHIKAWA, K. (1994): ¿Qué es el Control Total de Calidad?. Parramón.
JAMES, P. (1997): Gestión de la Calidad Total: un texto introductorio. Prentice Hall.
JURAN, J.M. (1951): Quality Control Handbook. McGraw–Hill.
JURAN, J.M. Y GRYNA, F.M. (1993): Manual de control de la calidad. McGraw–Hill.
KUME, H. (1985): Herramientas estadísticas básicas para el mejoramiento de la calidad. Parramón.
LLORÉNS MONTES, F.J., FUENTES FUENTES, M. (2000): Calidad total. Fundamentos e

implantación. Pirámide.
TAGUCHI, G. (1989):Quality Engineering in Production Systems. McGraw Hill.
ZEITHAML, V.A. y otros (1993): Calidad total en la gestión de servicios. Díaz de Santos. Madrid. ,
Competencias
Competencias
-Coñecemento de conceptos básicos e a terminoloxía da materia
-Comprender as dimensións da misión de operacións e do deseño estratéxico dos procesos operativos.
-Desenvolver a xestión diaria da calidade dunha empresa turística.
-Desenvolver as habilidades necesarias, especialmente a capacidade de toma de decisión en canto á calidade, eficiencia e procesos operativos das empresas de turismo.
Competencias da titulación as que contribúe a asignatura:
– G1 Definir o turismo urbano e a xestión de empresas turísticas.
– G2 Aplicar os coñecementos adquiridos a realidade do sector turístico.
– G4 Tomar decisións a partir de información incompleta ou limitada.
– E2 Aplicar as técnicas de xestión empresarial no sector turístico.
– E3 Dirixir e xestionar os distintos tipos de organizacións turísticas.
Competencias transversales:
– T1 Aplicar a ética a toma de decisións.
– T2 Demostrar razonamento crítico.
– T3 Analizar e sintetizar a información.
Resultados do aprendizaje: Tras cursar esta asignatura, o alumno será capaz de:
–Aplicar conceptos básicos e a terminoloxía da materia
-Comprender as dimensións da misión de operacións e do deseño estratéxico dos procesos operativos.
-Desenvolver a xestión diaria da calidade dunha empresa turística.
-Desenvolver as habilidades necesarias, especialmente a capacidade de toma de decisión en canto á calidade, eficiencia e procesos operativos das empresas de turismo.

Metodoloxía da ensinanza
Nas sesións expositivas se explicarán os contidos fundamentais das cuestións que moldean o programa, enfatizando os aspectos de particular relevancia e as relacións entre eles, e se facilitará aos alumnos a información necesaria para permitir un desenvolvemento do proceso de aprendizaxe autónomo.

Nas sesións interactivas incidirase na aplicación práctica do coñecemento teórico e no desenvolvemento das habilidades directivas.
Para conseguilo, traballarase en estudos de casos e resolución de problemas, lecturas de textos e comentarios sobre artigos e se debatirán cuestións propostas polo profesorado. Con estas actividades preténdese que o estudantes acceda a fontes de información relevantes, especialmente revistas de interese, que se familiarice con autores destacados, que coñezan experiencias empresariais de interés para a materia e que desenvolvan as habilidades de análise, síntese e resolución de problemas.
Ademais, deben desenvolver traballos, tanto individualmente como en grupos. Todo isto ten como obxectivo promover o traballo cooperativo e desenvolver a capacidade analítica, de argumentación e de comunicación.

As actividades de traballo persoal inclúen, ademáis do tempo dedicado o estudo, a lectura do material subministrado polo profesorado, a procura de información na biblioteca, hemeroteca e as bases de datos eo desenvolvemento dun traballo que vai ser orientado nas tutorias. Nestes se orientará os estudiantes sobre os traballos que deben ser feitos, os estudos de caso e as lecturas. Tamén servirán para resolver preguntas e resolver os problemas enfrontados polos estudantes no proceso de aprendizaxe, e como canle de feedback sobre os resultados.

Sistema de evaluación
A avaliación da materia lévase a cabo cun proceso de avaliación continua que ten en conta todas as actividades a realizar ao longo do semestre, considerando aspectos como a claridade e capacidade narrativa, o dominio da terminoloxía da materia e a participación activa, cun peso na calificación final do 50%, e un exame final, centrado sobre todo na avaliación dos coñecementos adquiridos, cun peso na nota final do 50%.


Tempo de estudo e traballo persoal
Clases expositivas: 9 horas
Clases interactivas: 12 horas
Tutorías: 3 horas
Horas de evaluación: 3
Total traballo presencial na Aula: 27
Lecturas recomendadas, actividades en biblioteca e similares: 12 horas
Escritura de Exercicios conclusións e outros traballos: 7 horas
Estudio autónomo individual ou en grupo: 22 horas
Preparación de presentacións orais, debates e similares: 7 horas
Total de horas de traballo persoal dos alumnos: 48
Volume total de traballo: 75 horas

Recomendacións para o estudo da materia
Asistencia a clase e participación
Análise/Resolución dos casos e problemas propotos
Lecturas e vídeos recomendados