P4161115 - Comercialización e marketing agroalimentario (Xestión e Organización de Empresas Agroalimentarias) - Curso 2013/2014
Información
- Créditos ECTS
- Créditos ECTS: 3.00
- Total: 3.0
- Horas ECTS
- Clase Expositiva: 12.00
- Clase Interactiva Laboratorio: 12.00
- Horas de Titorías: 1.50
- Total: 25.5
Outros Datos
- Tipo: Materia Ordinaria Máster RD 1393/2007
- Departamentos: Economía Aplicada, Economía Aplicada
- Áreas: Economía, Socioloxía e Política Agraria, Economía Aplicada
- Centro: Escola Politécnica Superior
- Convocatoria: 2º Semestre de Titulacións de Grao/Máster
- Docencia e Matrícula: Primeiro Curso (1º 1ª vez)
Profesores
| Nome | Coordinador |
|---|---|
| SANTISO BLANCO, JORGE ANTONIO. | SI |
Horarios
| Nome | Tipo Grupo | Tipo Docencia | Horario Clase | Horario exames |
|---|---|---|---|---|
| Grupo /CLE_01 | Ordinario | Clase Expositiva | SI | NON |
| Grupo /CLIL_01 | Ordinario | Clase Interactiva Laboratorio | NON | NON |
| Grupo /CLIL_02 | Ordinario | Clase Interactiva Laboratorio | NON | NON |
| Grupo /TI-ECTS01 | Ordinario | Horas de Titorías | NON | NON |
| Grupo /TI-ECTS02 | Ordinario | Horas de Titorías | NON | NON |
| Grupo /TI-ECTS03 | Ordinario | Horas de Titorías | NON | NON |
| Grupo /TI-ECTS04 | Ordinario | Horas de Titorías | NON | NON |
Programa
Existen programas da materia para os seguintes idiomas:
Obxectivos da materia
Proporcionar os coñecementos necesarios para comprender o entorno dos mercados agroalimentarios. Proporcionar elementos de análise no que se desenvolve a función comercial da empresa. Traballar coas ferramentas de marketing como parte integrada no plan empresarial. Traballar coas ferramentas de observación e análise de mercados.
Contidos
Nota previa:
Con carácter xeral os alumnos terán cursado previamente algunha materia inclusiva dos conceptos básicos de marketing. Tense en conta este factor para dar unha dobre orientación ó contido do programa: a) tratar aspectos concretos das diferentes variables de marketing, e b) aplicar os conceptos e estratexias de marketing a sectores específicos no contexto do Máster.
Programa de teoría (14 horas)
1.- Marketing estratéxico na empresa agroalimentaria. Integración do marketing no plan empresarial.
2.- Consumo alimentario e estratexias de marketing. O consumidor e as pautas de comportamento. Mercados emerxentes e mercados maduros.
3.- A investigación comercial. Observación e análise. Recursos e métodos. Paneis de consumidores. Fontes de información.
4.- Segmentación de mercados: obxectivos, criterios e límites. A información como base da segmentación.
5.- O produto como obxecto de marketing: innovación e diferenciación. O packaging como elemento de marketing.
6.- Estratexias de marca: orixe, evolución e tendencias. Estratexias MDDs
7.- Estratexias de prezo: custes, competencia e resposta. Observación e análise do entorno.
8.- Estratexias de distribución. Acceso ao punto de venda: poder de mercado e poder de negociación. Un canal particular: restauración e colectividades. Canais alternativos.
9.- Estratexias de comunicación e imaxe: a comunicación integral. Comunicación colectiva.
10.- Os mercados agroalimentarios no entorno internacional.
11 a 14.- Perspectiva sectorial: (1) Produtos lácteos, (2) Viños, (3) Produtos frescos, (4) Alimentación seca
Docencia interactiva (prácticas obrigatorias) (10 horas)
Elaboración dun plan de marketing inclusivo das bases do programa de teoría. Tomarase como guía para a redacción do “Caso práctico” que deberán elaborar e defender os alumnos no plan de avaliación.
Bibliografía básica e complementaria
CALDENTEY, P. & DE HARO, T. (2004) Comercialización de productos agrarios. Editorial Agrícola Española y Mundi-Prensa SA. Madrid
GALLEGO, J. F. (2005) Marketing para hoteles y restaurantes en los nuevos escenarios. Editorial Paraninfo, Madrid.
GRANDE ESTEBAN, I. (2006) Conducta real del consumidor y marketing efectivo. ESIC Editorial, Madrid
MARTINEZ, I. J. (2005) La comunicación en el punto de venta. Estrategias de Comunicación en el comercio real y online. EESIC Editorial, Madrid
PELLEMANS, P. (1999) Recherche qualitative en marketing: perspective psychoscopique, De Boeck Université. Paris, Bruxelles.
RODRÍGUEZ-BARRIO, J. E.; RIVERA, L. M. e OLMEDA, M. (1990) Gestión comercial en la empresa agroalimentaria, Ediciones Mundi-Prensa, Madrid.
VILAS, J.M. (2011) Marcas líderes y distribuidores. Buenas prácticas de colaboración. ESIC Editorial, Madrid
Competencias
Competencias xerais:
Aprender a aplicar o pensamento crítico, lóxico e creativo
Desenvolver as capacidades de análise e de síntese
Competencias específicas:
Capacidades para aplicar os coñecementos adquiridos na función comercial da empresa integrados cos demais coñecementos da xestión da empresa agroalimentaria.
Capacidades para a toma de decisións, considerando globalmente aspectos técnicos, económicos, sociais e ambientais.
Competencias transversais
Capacidade para o razoamento, a argumentación e o traballo individual ou en equipo, con actitude autocrítica.
Capacidade para obter e analizar información axeitada, diversa e actualizada.
Capacidade para resolver problemas mediante a aplicación integrada dos coñecementos.
Metodoloxía da ensinanza
Clases expositivas:
O profesor introduce os conceptos básicos de cada tema (explicación teórica e exemplos prácticos), deixando un tempo para a discusión en grupo.
Clases interactivas:
Exercicios de aplicación práctica dos conceptos teóricos; apoio á elaboración dos traballos de curso.
A plataforma da USC virtual permitirá axilizar o fluxo de información bidireccional entre alumno e profesor e facilitando o acceso á documentación por parte do alumno.
Sistema de evaluación
A avaliación consta de tres elementos:
a) Asistencia regular e participativa ás actividades na aula (80% das horas, mínimo)
b) Exercicios ao longo do curso (por ex.: comentarios escritos e/ou orais sobre textos, artigos, etc.)
c) Caso práctico (traballo persoal supervisado polo profesor)
A calificación final obterase ponderando os apartados a), b) e c) na proporción de 10-40-50 %, respectivamente.
Para superar a materia será preciso obter unha nota mínima ponderada de 5 sobre 10, sempre e cando as notas dos apartados b) e c) superen 4 sobre 10.
De selo caso, as notas das partes superadas reservaranse para a segunda oportunidade, e/ou convocatorias posteriores.
Tempo de estudo e traballo persoal
Estímase un total de 75 horas de adicación do alumno para superar a materia, co seguinte reparto: 28 horas de traballo presencial na aula e 47 horas de traballo persoal do alumno.
O traballo presencial na aula consta de 14 horas de docencia expositiva, 10 horas de docencia interactiva e 4 de actividades de avaliación.
O traballo persoal fóra da aula comprende 9 horas de lectura e preparación de temas, 8 horas de preparación previa e posterior consolidación das prácticas, e 30 horas de elaboración dos traballos de curso e preparación das avaliacións.
Recomendacións para o estudo da materia
Asistencia a tódalas actividades docentes. Consulta da bibliografía recomendada. Consultar ó profesor calquera tipo de cuestión relacionada coa materia. Levar as prácticas dos exercicios ao día.