P4161116 - Dirección da empresa agroalimentaria (Xestión e Organización de Empresas Agroalimentarias) - Curso 2013/2014

Información

• Créditos ECTS
• Créditos ECTS: 4.00
• Total: 4.0
• Horas ECTS
• Clase Expositiva: 16.00
• Clase Interactiva Laboratorio: 16.00
• Horas de Titorías: 2.00
• Total: 34.0

Outros Datos

• Tipo: Materia Ordinaria Máster RD 1393/2007
• Departamentos: Economía Aplicada, Economía Aplicada
• Áreas: Economía, Socioloxía e Política Agraria, Economía Aplicada
• Centro: Escola Politécnica Superior
• Convocatoria: 1º Semestre de Titulacións de Grao/Máster
• Docencia e Matrícula: Primeiro Curso (1º 1ª vez)

Profesores

Nome	Coordinador
SINEIRO GARCIA, FRANCISCO.	SI

Horarios

Nome	Tipo Grupo	Tipo Docencia	Horario Clase	Horario exames
Grupo /CLE_01	Ordinario	Clase Expositiva	SI	NON
Grupo /CLIL_01	Ordinario	Clase Interactiva Laboratorio	NON	NON
Grupo /CLIL_02	Ordinario	Clase Interactiva Laboratorio	NON	NON
Grupo /TI-ECTS01	Ordinario	Horas de Titorías	NON	NON
Grupo /TI-ECTS02	Ordinario	Horas de Titorías	NON	NON
Grupo /TI-ECTS03	Ordinario	Horas de Titorías	NON	NON
Grupo /TI-ECTS04	Ordinario	Horas de Titorías	NON	NON

Programa

Existen programas da materia para os seguintes idiomas:

Galego

Obxectivos da materia
Proporcionar os coñecementos necesarios para comprender os problemas básicos da xestión das empresas agroalimentarias nos seus aspectos organizativo, financeiro, produtivo e comercial, que estarán complementados cunha parte práctica con resolución de problemas e casos prácticos
Contidos
PROGRAMA DE TEORÍA. (16 HORAS).
1.Estudo do contorno: a cadea alimentaria, como conxunto de actividades integradas de produción de materias primas, elaboración e distribución de alimentos.
2. As formas de empresas. A dinámica empresarial. Os novos modelos de coordinación e cooperación empresarial.
3.O sistema de información na empresa. As contas anuais, balance e informe social e a súa análise económica e financeira.
4.O sistema de financiamento na empresa: achegas dos socios; autofinanciamento; fontes de financiamento allea.
5. O sistema produtivo da empresa. As decisións de orde estratéxica e operacional. Os aprovisionamentos e a loxística, a xestión dos stocks.
6.A contabilidade de custes da empresa.
7.A xestión da explotación agraria. Análise técnica e económica de grupos de explotacións.
8. A toma en consideración do risco e incerteza.

PRÁCTICAS DE LABORATORIO OBRIGATORIAS (16 HORAS).
1.Análise económico e financeiro de empresas alimentarias
2.A elaboración dun plan de empresa en cinco fases:
2.1.Os produtos e o plan de mercado
2.2. O proceso produtivo
2.3. Investimentos e plan financeiro
2.4.As contas de resultados e a tesourería nos primeiros anos da empresa.
2.5. Avaliación e presentación do plan da empresa
3.Análise dos resultados técnico-económicos de explotacións agrarias.

Bibliografía básica e complementaria
-ALONSO SEBASTIAN, R. / SERRANO BERMEJO, A. (2008). Economía de la Empresa Agroalimentaria, 3ª edición. Ed.Mundi Prensa.
-BAKER G., GRUNEWALD O., GORMAN W.( 2002). Introduction to Food and Agribusiness Management. Prentice Hall
-BOEHLJE, M. D. e EIDMAN, V. R. (1984). Farm management. John Wiley & Son, - BUCKETT, M., (1988). An introduction to farm organisation and management, 2ª ed. Pergamon Press, Oxford.
- ESCANCIANO MONTOUSSE, L. e FERNANDEZ DE LA BUELGA, L., (1994). Administración de empresas para ingenieros, ed. Civitas.
- FERNANDEZ SANCHEZ, E.L., JUNQUERA CIMADEVILA, B.; DEL BRIO GONZÁLEZ, J.A. (2008). Iniciación a los negocios para ingenieros. Ed. Paraninfo.
-IRURETAGOYENA M.A (2003). Contabilidad de costes. Ed. Pirámide.
- JULIA, J. F. e SERVER IZQUIERDO, R. J. (1996). Dirección Contable y Financiera de Empresas Agroalimentarias, Pirámide, Madrid,
-RODRÍGUEZ BARRIO J. E.,; RIVERA L. M. e OLMEDA M. (1990). Gestión comercial de la empresa agroalimentaria, Ed.Mundi Prensa.
- ROMERO, C., (1993). Técnicas de gestión de empresas, 3ª ed., Mundi Prensa.

Competencias
Competencias xerais
Aprender aplicar o pensamento crítico, lóxico e creativo, e desenvolver a capacidade de análise e síntese

Competencias específicas
Poder aplicar aplicar os coñecementos adquiridos na xestión da empresa con outros de carácter técnico na produción alimentaria.Tomar decisións considerando globalmente aspectos técnicos, económicos, sociais e ambientais

Competencias transversais
Capacidade para o razonamento e a argumentación e do traballo individual con actitude autocrítica.
Capacidade para obter información axeitada, diversa e actualizada. Capacidade para resolver problemas mediante a aplicación integrada dos coñecementos.

Metodoloxía da ensinanza
Presentación e desenvolvemnto dos contidos fundamentais da materia por parte do profesor, mediante explicacións teóricas e exemplos prácticos dirixidos ao conxunto dos alumnos. Durante as sesións se animará o alumno a participar activamente nas mesmas, plantexando dubidas oa necesidade de profundizar en determinadas cuestións. Resolución de casos prácticos.

A utilización da plataforma da USC virtual permitirá axilizar o fluxo de información bidireccional entre alumno e profesor, imprimendo axilidade á docencia da asignatura, e facilitando o acceso á documentación por parte do alumno.

Sistema de evaluación
Asistencia obrigatoria ao conxunto das actividades presenciais que deberá ser superior no seu cómputo xeral ao 75%, con participación activa.

Examen obrigatorio de carácter teórico-practico da dos contidos do programa, no cal será condición necesaria obter unha calificación superior a 4,0.

Presentación e defensa dun trabajo que resuma a participación nas sesións prácticas, o cal deberá obter unha calificación mínima de 5,0.

A calificación final se obterá ponderando os apartados anteriores na proporción de 10, 45 e 45% respectivamente.
Se conservarán as partes superadas para a segunda oportunidade, e/ou convocatorias posteriores.

Tempo de estudo e traballo persoal
TRABALLO PRESENCIAL EN AULA HORAS TRABALLO INDIVIDUAL O EN GRUPO HORAS
Lectura y preparación de temas 32; Realización de exercicios 28; prácticas e traballo posterior sobre as mesmas 16; Elaboración de traballos de curso 12; Preparación de probas de avaliación 12

TRABALLO EN AULA 36 TRABALLO PERSOAL 64

Recomendacións para o estudo da materia
Asistencia a todalas actividades docentes. Consulta da bibliografía recomendada. Facer uso frecuente das titorías para calquer tipo de cuestión relacionada coa materia. Levar a materia o día