P4161207 - Calidade na producción de leite (Especialidade en Enxeñaría da Producción de Leite) - Curso 2013/2014
Información
- Créditos ECTS
- Créditos ECTS: 3.00
- Total: 3.0
- Horas ECTS
- Clase Expositiva: 9.00
- Clase Interactiva Laboratorio: 12.00
- Horas de Titorías: 3.00
- Total: 24.0
Outros Datos
- Tipo: Materia Ordinaria Máster RD 1393/2007
- Departamentos: Departamento Externo
- Áreas: Área Externa para o postgrao oficial
- Centro: Escola Politécnica Superior
- Convocatoria: 1º Semestre de Titulacións de Grao/Máster
- Docencia e Matrícula: null
Profesores
| Nome | Coordinador |
|---|
Horarios
| Nome | Tipo Grupo | Tipo Docencia | Horario Clase | Horario exames |
|---|---|---|---|---|
| Grupo /CLE_01 | Ordinario | Clase Expositiva | SI | NON |
| Grupo /CLIL_01 | Ordinario | Clase Interactiva Laboratorio | NON | NON |
| Grupo /TI-ECTS01 | Ordinario | Horas de Titorías | NON | NON |
| Grupo /TI-ECTS02 | Ordinario | Horas de Titorías | NON | NON |
Programa
Existen programas da materia para os seguintes idiomas:
Obxectivos da materia
Facer partícipes aos alumnos da importancia da calidade dos produtos agroalimentarios, dos procesos para conseguilos e de cómo garantir que os produtos que se entregan á industria de transformación sean de calidade e ésta sexa demostrable.
Contidos
Contido teórico:
1.Condicionalidade. Medidas a implementar para o seu cumplimento.
2.Controis de calidade en leite.
3.Libro branco de seguridade alimentaria.
4.Introducción ao sistema APPCC.
5.ISO 22.000, unha ferramenta para asegurar a calidade.
Contido práctico:
1.Guía para a aplicación da condicionalidade en explotacións de leite.
2.Análise de guías para a calidade na produción de leite.
3.Implantación dun sistema de calidade nunha explotación produtora de leite.
O Laboratorio Interprofesional Galego de Análise do Leite, será o marco ideal para poder ver os procesos que garanten a calidade do leite recollido nas explotacións de Galicia.
Bibliografía básica e complementaria
Productos lácteos. Tecnología. Roser Romero del Castillo Shelly, Josep Mestres Lagarriga. 2004
Competencias
Adquisición de los conocimientos necesarios para la comprensión de los factores esenciales en la producción de leche desde la perspectiva de la calidad del producto.
Metodoloxía da ensinanza
Docencia expositiva en aula. Docencia interactiva mediante visitas al Laboratorio Interprofesional Gallego de Análisis de Leche.
Sistema de evaluación
E sistema de evaluación será acorde con el RD 1125/2003 en lo que se refiere al Sistema de Calificaciones (art. 5) e incluirá alguna o todas las consideraciones siguientes:
1) Asistencia.
2) Prueba o pruebas, orales y/o escritas.
3) Realización de ejercicios
4) Aprovechamiento de las prácticas.
5) Trabajos entregados y/o presentados.
6) Participación del alumnado en las actividades del aula.
Tempo de estudo e traballo persoal
Trabajo presencial en el aula por horas:
Docencia expositiva en grupo de 40 alumnos: 12
Docencia interactiva en grupo de 20 alumnos (laboratorio, aula de informática,…): 12
Actividades de evaluación: 3
Otras (trabajo en grupo,…): 0
Total: 27
Trabajo personal del alumnado por horas:
Lectura y preparación de temas: 12
Realización de ejercicios: 12
Preparación previa de las prácticas y trabajo posterior sobre las mismas: 6
Elaboración de trabajos de curso (en grupo o individuales): 6
Preparación de pruebas de evaluación: 12
Total: 48