P4161213 - Deseño e conducción do viñedo (Especialidade en Vitivinicultura) - Curso 2013/2014

Información

• Créditos ECTS
• Créditos ECTS: 3.00
• Total: 3.0
• Horas ECTS
• Clase Expositiva: 9.00
• Clase Interactiva Laboratorio: 12.00
• Horas de Titorías: 3.00
• Total: 24.0

Outros Datos

• Tipo: Materia Ordinaria Máster RD 1393/2007
• Departamentos: Produción Vexetal
• Áreas: Produción Vexetal
• Centro: Escola Politécnica Superior
• Convocatoria: 1º Semestre de Titulacións de Grao/Máster
• Docencia e Matrícula: null

Profesores

Nome	Coordinador
GARCÍA BERRIOS, JULIÁN JESÚS.	SI
GARCÍA BERRIOS, JULIÁN JESÚS.	SI

Horarios

Nome	Tipo Grupo	Tipo Docencia	Horario Clase	Horario exames
Grupo /CLE_01	Ordinario	Clase Expositiva	SI	NON
Grupo /CLIL_01	Ordinario	Clase Interactiva Laboratorio	NON	NON
Grupo /TI-ECTS01	Ordinario	Horas de Titorías	NON	NON
Grupo /TI-ECTS02	Ordinario	Horas de Titorías	NON	NON

Programa

Existen programas da materia para os seguintes idiomas:

Castelán

Galego

Inglés

Obxectivos da materia
Que o alumno adquira as destrezas propias do enxeñeiro Agrónomo especializado en la viticultura sendo capaz de :
Deseñar plantacions vitícolas,
Ser capaz de analizar, prever e interpretar vos posibles efectos dás características da

contorna (medio produtivo e ecolóxico) de forma básica sobre a vide.
Decidir a adopción e adecuación de Sistemas de formación e manexo da vegetación.
Coñecer os factores ecolóxicos condicionantes e limitantes para a vide.
Decidir a adopción e adecuación de Sistemas de condución en viñedo e a súa planificación
Tomar decisións nun contexto de produción integrada e sostenible.
Coñecer os criterios de calidade da uva en función do seu destino final evolución da mesma e

influencia dos factores produtivos.
Analizar, diagnosticar e avaliar técnica e economicamente aspectos agronómicos concretos e

globais nas plantacións de vide.
Coñecer os aspectos legais, administrativos e organizativos das plantacións de vide, das

locais e comunitarias
Saber manexar as técnicas vitícolas en xeral e en particular o caso de climas
frescos, con especial atención ao manexo da copa, o microclima e
as relacións medioambientales. Adquirir a capacidade para gestionar explotacións
de pequena dimensión e a promoción da súa potencialidade vitivinícola. Coñecemento das

clasificacións medioambientales e vitivinícolas e as súas relacións coa calidade

Contidos
0-Introduccion á produción viticola
1-Esixencias climatoedáficas da vide.
2-Indices vitícolas e zonificación vitícola.Conceptos de terroir
3-Adaptabilidad de variedades e portainjertos.
4-Deseño das plantaciones.
5-Estruturas e sistemas de condución do viñedo.
6-Materiais e sistemas.
7-Manexo de vegetación, consecuencias.
8-Xestión do estrés e a fertilizacion. Efectos na calidade.
9-A produción vitícola integrada.
10-Xestión da vendimia.
11-Xestión da facenda vitícola.Novas ferramentas de apicación na viticultura

Prácticas seminarios e viaxes
Caracterización da vexetación
Medición de situacion de stress , poposta de calendario de xestión
Caracterización vitícola dunha zona.

4 viaxes ás diversas zonas caracteristicas para a observación das técnicas características.
Bibliografía básica e complementaria
Bibliografía básica e complementaria
MAPA. Los Parásitos de la Vid. Estrategia de Lucha. Madrid.
ANONIMO. 1991 Viticultura en Galicia. Edagricole España.
ANONIMO. 1990 Publicaciones de la estación de Viticultura y enología de Leiro-Orense Xunta de Galicia.
ANONIMO. Reglamento de las D.O. de Vinos Gallegos. Xunta de Galicia, Conselleria de Agricultura.
APS. 1988 Compendium of Grape Diseases. APS, St. Paul, Minessota.
ARIAS, J. 1992 Parásitos de la Vid. Mundi-Prensa, Madrid.
BLOUIN, J., g. GUIMBERTAU. 2004.M aduracion y madurez dela uva( tr. J. Vidalt ) Mundi-Prensa, Madrid, 151 pp.CAÑO ABAD, J. 1991 Albariño. La uva y el vino. Xunta de Galicia, Santiago.
FAJARDO SEBASTIAN M.A. 1984 Albariño, Cultivo, Implantación y Vinificación. Excma. Diputación de Pontevedra.
GARCIA LUJAN GIL DE BERNALVE, A. 1983 Sobre el Empleo de Herbicidas y no Cultivo en Viticultura. INIA, Madrid.
GIL SIERRA, J. 1990 Maquinaria para el cultivo y recolección de la Vid. Mundi-Prensa, Madrid.
Hernaez Mañas J L 1989 Los Portainjertos en la Viticultura Gallega. Fundación Caixa Galicia.
HIDALGO, L. 1991 Poda de la Vid. Mundi-Prensa, Madrid.
HIDALGO TOGORES,J. 2006. La calidad del vino desde el viñedo. Mundi-Prensa, Madrid.
HIDALGO, L. 1975 Los Portainjertos en la Vid. Mundi-Prensa, Madrid.
HIDALGO, L. Hidalgo , J. 2011. Tratado de Viticultura MAPA, Madrid.
LARREA, A. 1978 Vides Americanas Portainjertos. MAPA
MAPA 1991 Norma de Calidad de la Uva de Mesa. MAPA, Madrid.
MAPA. Catastros Vitícolas y Vinícolas. MAPA, Madrid.
MARCILLA, J. 1948 Tratado Práctico de Viticultura y Enología Españolas. Tomo I, Viticultura Saeta, Madrid
MARTINEZ DE TODA, F. 1991 Biología de la Vid. Mundi-Prensa, Madrid.
OIV. 1983 Código de los Caracteries Descriptivos de las Variedades y Especies de Vid. OIV, París.
PAN-MONTOJO GONZALEZ, J.L. 1989 La Viticultura en España (1750-1988) MAPA, Madrid.
PÉREZ CAMACHO, F. 1992 La Uva de mesa. Mundi-prensa, Madrid.
PEREZ GARCIA, J.L., F. ROMERO GARCIA. 1978 Defensa Sanitaria de la Viña. Consejo Regulador D.O. Jerez y Manzanilla, Sanlucar de Barrameda.
REYNIER, A. 1995 Manual de viticultura. Mundi-Prensa, Madrid.
RIBEREAU-GAYON, J., E. PEYNAUD. 1989 Tratado de Ampelología: Ciencias y Técnicas de la Viña. Tomo 2: Cultura, Patología, Defensa Sanitaria de la Viña. Hemisferio Sur, Buenos Aires.
SOTES, V. 1984 Identificación y Utilización de Patrones de Vid. MAPA, Madrid.
SOTES, V. 1977 Multiplicación de la Vid. Monografía nº47 ETSIA, Madrid.
VARIOS. 1990 Publicaciones serie de viticultura y enotécnia vol.1, 2,3. Instituto F.P. "A Granxa", Ponteareas, Pontevedra.
WEAVER, A.J. 1981 Cultivo de la uva. CECSA, Mexico.
WINKLER, A.J. , Cook, J.A., Kliewer, W.M., Lider, L.A., 1974 General Viticulture Cía. University of California Press.

Competencias
Competencias y su concreción en resultados del aprendizaje:
Diseñar plantaciones vitícolas,
Ser capaz de analizar, prever e interpretar os posibles efectos das características del entorno (medio produtivo e ecolóxico) de forma básica sobre la vid.
Decidir la adopción y adecuación de Sistemas de formación y manejo de la vegetación.
Conocer los factores ecológicos condicionantes y limitantes para la vid.
Decidir la adopción y adecuación de Sistemas de conducción en viñedo y su planificación
Tomar decisiones en un contexto de producción integrada y sostenible.
Conocer los criterios de calidad de la uva en función de su destino final evolución de la misma e influencia de los factores productivos.
Analizar, diagnosticar y avaliar técnica y economicamente aspectos agronómicos concretos y globales en las plantacións de vid.
Conocer los aspectos legales, administrativos y organizativos de las plantacións de vid, de las locales y comunitarias
Saber manejar las técnicas vitícolas en general y en particular el caso de climas
frescos, con especial atención al manejo de la copa, el microclima y
las relaciones medioambientales. Adquirir la capacidad para gestionar explotaciones
de pequeña dimensión y la promoción de su potencialidad vitivinícola. Conocimiento de las clasificaciones medioambientales y vitivinícolas y sus relaciones con la calidad
Metodoloxía da ensinanza
Clases teóricas. A materia, no nivel teórico, ten un compoñente descriptivo, sendo parte dos

seus obxectivos manéxoo correcto da terminología e o desenvolvemento da capacidade de

razonamiento.

Clases prácticas. Coa actividade práctica facilítase a comprensión de moitos conceptos

difíciles de entender de forma oral ou escritura.

Titorías. É evidente que o labor docente non finaliza coas clases, senón que debe existir un

tempo no que o profesor estea dispoñible para as consultas do alumnado que, ademais de

posibilitar un contacto directo profesor-alumno, permiten a orientación sobre calquera tipo

de problema relacionado co desenvolvemento da materia.

As posibles saídas en funcion da disponibilidad de medios do curso permite o contacto

directo co medio viticola e cos seus axentes fundamentais permitindolle coñecer de primeira

man a problematica e peculiaridades da actividade, son de especial interé as entrevistas co

persoal tecnico.

As viaxes aos predios en que o grupo realiza os seus traballos de investigación poñen á

alumno en contacto co aspecto cinentificos tecnicos innovadores que se desarrollna nos

mesmos.
A aula virtual utilizarase fundamentalmente como medio de comunicación viva, entrega de

documentación e recepción de traballos.

A aula virtual utilizarase fundamentalmente como medio de comunicación viva, entrega de

documentación e recepción de traballos.

Conferencias e seminarios.
Prácticas de Campo: . onde os alumnos observasen a aplicación practica do estudado.

Sistema de evaluación
Sistema de avaliación:
Presentación de resultados de exercicios e prácticas 20%
Presentación de traballos 15%
Proba final escrita 65
Tempo de estudo e traballo persoal
El alumno precisa de un trabajo personal equivalente aproximado promedio de 2 horas por cada hora de clase.
Las practicas además de su tiempo en laboratorio o campo , precisan en ocasiones seguimiento personal variable en función de la práctica y la climatología, así como ala preparación de los informes correspondientes, y la preparación de cuestionarios o intervenciones en los seminarios
Recomendacións para o estudo da materia
Asistencia as clases para centrarse mejor no estudo continuo da materia, xa que pola súa extensión son moi convenientes as orientacións do profesor.

É fundamental a participación activa do alumno en clases tanto na parte teórica coma na práctica que en determinadas fases se realiza en horario libre.

Estudo e lectura dela bibliografia recomendada en clase para cada parte.
Observacións
Observacións
E moi importantante atender as clases o inicio do curso xa que , no caso contrario perdese a posibilidade de coñecer a fase previa a caida de folla e entrada en parada vexetativa