P4161217 - Produción vitícola (Especialidade en Vitivinicultura) - Curso 2013/2014

Información

• Créditos ECTS
• Créditos ECTS: 3.00
• Total: 3.0
• Horas ECTS
• Clase Expositiva: 9.00
• Clase Interactiva Laboratorio: 12.00
• Horas de Titorías: 3.00
• Total: 24.0

Outros Datos

• Tipo: Materia Ordinaria Máster RD 1393/2007
• Departamentos: Produción Vexetal
• Áreas: Produción Vexetal
• Centro: Escola Politécnica Superior
• Convocatoria: 1º Semestre de Titulacións de Grao/Máster
• Docencia e Matrícula: null

Profesores

Nome	Coordinador
GARCÍA BERRIOS, JULIÁN JESÚS.	SI
GARCÍA BERRIOS, JULIÁN JESÚS.	SI

Horarios

Nome	Tipo Grupo	Tipo Docencia	Horario Clase	Horario exames
Grupo /CLE_01	Ordinario	Clase Expositiva	SI	NON
Grupo /CLIL_01	Ordinario	Clase Interactiva Laboratorio	NON	NON
Grupo /TI-ECTS01	Ordinario	Horas de Titorías	NON	NON
Grupo /TI-ECTS02	Ordinario	Horas de Titorías	NON	NON

Programa

Existen programas da materia para os seguintes idiomas:

Castelán

Galego

Inglés

Obxectivos da materia
Coñecemento da planta de vide e o seu ciclo, o material vegetal usado nas
plantaciones comerciais, a súa identificación varietal e produción comercial.
Coñecer a circulación do material vegetal a diversas escalas e as súas consecuencias.

Coñecemento da resposta da vide ás condicións da contorna e o efecto das
mesmas na calidade da súa produción. Coñecemento do manexo das técnicas vitícolas
para a adecuación da produción aos obxectivos de tipicidad e calidade.

Coñecer os factores ecolóxicos condicionantes e limitantes para a vide.
Aplicar os coñecementos xerais de defensa fitosanitaria á vide.
Revisar os fundamentos e aplicar o coñecemento ás técnicas de propagación da vide.
Coñecer os criterios de calidade da uva en función do seu destino final evolución da mesma e influencia dos factores produtivos.
Aplicar os fundamentos e as técnicas de recolección.
Coñecer os fundamentos e técnicas empregadas para o control do crecemento e desenvolvemento da
vide.

Contidos
Contidos:
0- Introdución a Viticultura no mundo e a historia
1-Coñecemento da planta de vide e terminología vitícola.
2-Sistematica da vide e grupos
3-Identificación e selección do material vegetal.
4-Ciclos vitícolas
5-Adecuación do material vegetal ao medio.
6-Fundamentos das técnicas vitícolas. Efectos na calidade.
7-Equilibrio vexeto-produtivo e calidade, mecanismos de control e manexo

Seminarios e practicas
Conocimeto da terminologia e organografia
Inventario e identificaion de problemas abioticos, e bióticos
Recoñecemento e clasificación de material vitícola
Caracterización produtiva potencial vitícola
Estudo da resposta produtiva a pódaa.


Viaxes a 2 zonas produtivas para observar as caracteristicas diferenciales da viticultura a diferentes niveis ( planta , tipologia das explotacións, medio, asi com problematica)

Viaxes (3) a leira de ensaio do grupo de investigacioón (sita en Portomarín) para coñecer o diverso material dispoñible e os seus efectos

Practícas: desenrolanse incluíndo saídas ao material dispoñible nas diversas zonas da EPS asi como das leiras experimentais, polo que o alumno debe portar calzado e vestimenta adecuada.

Bibliografía básica e complementaria
Bibliografía básica e complementaria
MAPA. Los Parásitos de la Vid. Estrategia de Lucha. Madrid.
ANONIMO. 1991 Viticultura en Galicia. Edagricole España.
ANONIMO. 1990 Publicaciones de la estación de Viticultura y enología de Leiro-Orense Xunta de Galicia.
ANONIMO. Reglamento de las D.O. de Vinos Gallegos. Xunta de Galicia, Conselleria de Agricultura.
APS. 1988 Compendium of Grape Diseases. APS, St. Paul, Minessota.
ARIAS, J. 1992 Parásitos de la Vid. Mundi-Prensa, Madrid.
BLOUIN, J., g. GUIMBERTAU. 2004.M aduracion y madurez dela uva( tr. J. Vidalt ) Mundi-Prensa, Madrid, 151 pp.CAÑO ABAD, J. 1991 Albariño. La uva y el vino. Xunta de Galicia, Santiago.
FAJARDO SEBASTIAN M.A. 1984 Albariño, Cultivo, Implantación y Vinificación. Excma. Diputación de Pontevedra.
GARCIA LUJAN GIL DE BERNALVE, A. 1983 Sobre el Empleo de Herbicidas y no Cultivo en Viticultura. INIA, Madrid.
GIL SIERRA, J. 1990 Maquinaria para el cultivo y recolección de la Vid. Mundi-Prensa, Madrid.
Hernaez Mañas J L 1989 Los Portainjertos en la Viticultura Gallega. Fundación Caixa Galicia.
HIDALGO, L. 1991 Poda de la Vid. Mundi-Prensa, Madrid.
HIDALGO TOGORES,J. 2006. La calidad del vino desde el viñedo. Mundi-Prensa, Madrid.
HIDALGO, L. 1975 Los Portainjertos en la Vid. Mundi-Prensa, Madrid.
HIDALGO, L. Hidalgo , J. 2011. Tratado de Viticultura MAPA, Madrid.
LARREA, A. 1978 Vides Americanas Portainjertos. MAPA
MAPA 1991 Norma de Calidad de la Uva de Mesa. MAPA, Madrid.
MAPA. Catastros Vitícolas y Vinícolas. MAPA, Madrid.
MARCILLA, J. 1948 Tratado Práctico de Viticultura y Enología Españolas. Tomo I, Viticultura Saeta, Madrid
MARTINEZ DE TODA, F. 1991 Biología de la Vid. Mundi-Prensa, Madrid.
OIV. 1983 Código de los Caracteries Descriptivos de las Variedades y Especies de Vid. OIV, París.
PAN-MONTOJO GONZALEZ, J.L. 1989 La Viticultura en España (1750-1988) MAPA, Madrid.
PÉREZ CAMACHO, F. 1992 La Uva de mesa. Mundi-prensa, Madrid.
PEREZ GARCIA, J.L., F. ROMERO GARCIA. 1978 Defensa Sanitaria de la Viña. Consejo Regulador D.O. Jerez y Manzanilla, Sanlucar de Barrameda.
REYNIER, A. 1995 Manual de viticultura. Mundi-Prensa, Madrid.
RIBEREAU-GAYON, J., E. PEYNAUD. 1989 Tratado de Ampelología: Ciencias y Técnicas de la Viña. Tomo 2: Cultura, Patología, Defensa Sanitaria de la Viña. Hemisferio Sur, Buenos Aires.
SOTES, V. 1984 Identificación y Utilización de Patrones de Vid. MAPA, Madrid.
SOTES, V. 1977 Multiplicación de la Vid. Monografía nº47 ETSIA, Madrid.
VARIOS. 1990 Publicaciones serie de viticultura y enotécnia vol.1, 2,3. Instituto F.P. "A Granxa", Ponteareas, Pontevedra.
WEAVER, A.J. 1981 Cultivo de la uva. CECSA, Mexico.
WINKLER, A.J. , Cook, J.A., Kliewer, W.M., Lider, L.A., 1974 General Viticulture Cía. University of California Press.

Competencias
Simulación da Actividade do Enxeñeiro Agrónomo no campo da VITICULTURA.
Aprendizaxe, uso e hábito de manexo de actividades propias.
Traballo en equipo.
Aplicar os coñecementos botánicos e de fisioloxía vexetal ás especies de Vitis
Coñecemento da planta de vide e o seu ciclo, o material vegetal usado nas
plantaciones comerciais, a súa identificación varietal e produción comercial.
Coñecer a circulación do material vegetal a diversas escalas e as súas consecuencias.
Coñecemento da resposta da vide ás condicións da contorna e o efecto das
mesmas na calidade da súa produción. Coñecemento do manexo das técnicas vitícolas
para a adecuación da produción aos obxectivos de tipicidad e calidade.
Coñecer os factores ecolóxicos condicionantes e limitantes para a vide.
Aplicar os coñecementos xerais de defensa fitosanitaria á vide.
Revisar os fundamentos e aplicar o coñecemento ás técnicas de propagación da vide.
Coñecer os criterios de calidade da uva en función do seu destino final evolución da mesma e influencia dos factores produtivos.
Aplicar os fundamentos e as técnicas de recolección
Coñecer os fundamentos e técnicas empregadas para o control do crecemento e desenvolvemento da
vide.

Metodoloxía da ensinanza
Clases teóricas. A materia, no nivel teórico, ten un compoñente descritivo, sendo parte dos seus obxectivos manéxoo correcto da terminoloxía e o desenvolvemento da capacidade de argumento.

Clases prácticas. Coa actividade práctica facilítase a comprensión de moitos conceptos difíciles de entender de forma oral ou escrita.

Tutorías. É evidente que o labor docente non finaliza coas clases, senón que debe existir un tempo no que o profesor estea dispoñible para as consultas do alumnado que, ademais de posibilitar un contacto directo profesor-alumno, permiten a orientación sobre calquera tipo de problema relacionado co desenvolvemento da materia.

As posibles saídas en función da disponibilidad de medios do curso, permite o contacto directo co medio viticola e cos seus axentes fundamentais permitindo coñecer de primeira man ao problemática e peculiaridades da actividade, son de especial interese as entrevistas co persoal técnico.

As viaxes aos terreos en que o grupo realiza os seus traballos de investigación poñen á alumno en contacto co aspecto científicos técnicos innovadores que se desenvolven nos mesmos.
A aula virtual utilizarase fundamentalmente como medio de comunicación viva, entrega de documentación e recepción de traballos.

A aula virtual utilizarase fundamentalmente como medio de comunicación viva, entrega de documentación e recepción de traballos.

Conferencias e seminarios.
Prácticas de Campo: . onde os alumnos observasen a aplicación practica do estudado.

Sistema de evaluación



Sistema de avaliación:
Presentación de resultados de exercicios e prácticas 20%
Presentación de traballos 15%
Proba final escrita 65%
Tempo de estudo e traballo persoal



Cada hora de clase equivale a 2 horas de traballo persoal.
Practícalas nalgunha fase precisan seguimiento en horario discontinuo .

Recomendacións para o estudo da materia
Asistencia ás clases para centrarse mellor no estudo continuo da materia, xa que pola súa extensión son moi convenientes as orientacións do profesor.


É fundamental a participación activa do alumno en clases tanto na parte teórica como na práctica que en determinadas fases realízase en horario libre.
Estudo e lectura dela bibliografía recomendada en clase para cada parte

Observacións
A asistencia dende o comezo do curso e imprescindible dadas a caracteristica do ciclo vexetativo e a climatoloxia de Lugo de cara a poder apreciar as fases fenoloxicas.