G2081325 - Nutrición e Bromatoloxía I (Medicina e Farmacoloxía) - Curso 2013/2014
Información
- Créditos ECTS
- Créditos ECTS: 6.00
- Total: 6.0
- Horas ECTS
- Clase Expositiva: 30.00
- Clase Interactiva Laboratorio: 18.00
- Clase Interactiva Seminario: 9.00
- Horas de Titorías: 3.00
- Total: 60.0
Outros Datos
- Tipo: Materia Ordinaria Grao RD 1393/2007
- Departamentos: Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía
- Áreas: Nutrición e Bromatoloxía
- Centro: Facultade de Farmacia
- Convocatoria: 1º Semestre de Titulacións de Grao/Máster
- Docencia e Matrícula: null
Profesores
| Nome | Coordinador |
|---|---|
| LAGE YUSTY, MARIA ASUNCION. | SI |
| López Hernández, Maria Julia Celia. | NON |
| RODRIGUEZ BERNALDO DE QUIROS, ANA ISABEL. | NON |
| Sendón García, Raquel. | NON |
Horarios
| Nome | Tipo Grupo | Tipo Docencia | Horario Clase | Horario exames |
|---|---|---|---|---|
| Horarios | Clase Interactiva Laboratorio | NON | SI | |
| Horarios | Clase Interactiva Laboratorio | NON | SI | |
| Grupo CLE01 (Grupo A) | Ordinario | Clase Expositiva | SI | SI |
| Grupo CLE02 (Grupo B) | Ordinario | Clase Expositiva | SI | SI |
| Grupo CLIL_01 | Ordinario | Clase Interactiva Laboratorio | NON | SI |
| Grupo CLIL_02 | Ordinario | Clase Interactiva Laboratorio | NON | SI |
| Grupo CLIL_03 | Ordinario | Clase Interactiva Laboratorio | NON | SI |
| Grupo CLIL_04 | Ordinario | Clase Interactiva Laboratorio | NON | SI |
| Grupo CLIL_05 | Ordinario | Clase Interactiva Laboratorio | NON | SI |
| Grupo CLIL_06 | Ordinario | Clase Interactiva Laboratorio | NON | SI |
| Grupo CLIL_07 | Ordinario | Clase Interactiva Laboratorio | NON | SI |
| Grupo CLIL_08 | Ordinario | Clase Interactiva Laboratorio | NON | SI |
| Grupo CLIS_01 (Grupo A1) | Ordinario | Clase Interactiva Seminario | SI | SI |
| Grupo CLIS_02 (Grupo A2) | Ordinario | Clase Interactiva Seminario | SI | SI |
| Grupo CLIS_03 (Grupo A3) | Ordinario | Clase Interactiva Seminario | SI | SI |
| Grupo CLIS_04 (Grupo B1) | Ordinario | Clase Interactiva Seminario | SI | SI |
| Grupo CLIS_05 (Grupo B2) | Ordinario | Clase Interactiva Seminario | SI | SI |
| Grupo CLIS_06 (Grupo B3) | Horarios | Clase Interactiva Seminario | SI | SI |
| Grupo TI-ECTS01 | Ordinario | Horas de Titorías | NON | SI |
| Grupo TI-ECTS02 | Ordinario | Horas de Titorías | NON | SI |
| Grupo TI-ECTS03 | Ordinario | Horas de Titorías | NON | SI |
| Grupo TI-ECTS04 | Ordinario | Horas de Titorías | NON | SI |
| Grupo TI-ECTS05 | Ordinario | Horas de Titorías | NON | SI |
| Grupo TI-ECTS06 | Ordinario | Horas de Titorías | NON | SI |
| Grupo TI-ECTS07 | Ordinario | Horas de Titorías | NON | SI |
| Grupo TI-ECTS08 | Ordinario | Horas de Titorías | NON | SI |
| Grupo TI-ECTS09 | Ordinario | Horas de Titorías | NON | SI |
| Grupo TI-ECTS10 | Ordinario | Horas de Titorías | NON | SI |
| Grupo TI-ECTS11 | Ordinario | Horas de Titorías | NON | SI |
| Grupo TI-ECTS12 | Ordinario | Horas de Titorías | NON | SI |
| Grupo TI-ECTS13 | Ordinario | Horas de Titorías | NON | SI |
| Grupo TI-ECTS14 | Ordinario | Horas de Titorías | NON | SI |
| Grupo TI-ECTS15 | Ordinario | Horas de Titorías | NON | SI |
Programa
Existen programas da materia para os seguintes idiomas:
Obxectivos da materia
Coñecer as necesidades nutritivas do organismo humano e as Inxestas Dietéticas Recomendadas, para dar consellos prácticos e seguir unha dieta saudable para evitar ou previr a aparición de enfermidades crónicas.
Coñecer a composición dos alimentos como fontes de nutrientes.
Utilizar e saber interpretar as táboas de composición de alimentos e as de inxestas recomendadas de enerxía e nutrientes para poder deseñar, valorar e interpretar dietas.
Confirmar a importancia da dieta no tratamento de determinadas patoloxías.
Contidos
Programa de clases expositivas.
As clases expositivas desenvolveranse en 30 sesións de 50-55 minutos cada unha.
Tema 1: Alimentación e saúde: concepto de nutrición e dietética humanas.
Tema 2: A dieta na saúde. Inxestas Dietéticas de Referencia. Obxectivos nutricionais.
Tema 3: Necesidades enerxéticas: lípidos e carbohidratos.
Tema 4: Necesidades plásticas: proteínas e aminoácidos.
Tema 5: Necesidades protectoras: auga, vitaminas e minerais.
Tema 6. Outros alimentos: Augas e bebidas. Especias e alimentos estimulantes
Tema 7: Alimentación nas distintas etapas da vida.
Tema 8: Coidados nutricionais e recomendacións dietéticas nos trastornos da alimentación.
Tema 9: Coidados nutricionais e recomendacións dietéticas nas alerxias, intolerancias e trastornos metabólicos.
Tema 10: Coidados nutricionais e recomendacións dietéticas en diferentes patoloxías.
Programa de clases interactivas.
Programa de clases interactivas.
As clases expositivas completaranse con 9 clases interactivas. Nelas os alumnos completarán os coñecementos adquiridos nas clases expositivas, resolveranse cuestións e problemas relacionados coa materia sobre a que terán traballado previamente eerealizarase a formulación e posterior exposición dun traballo.
Programa de clases prácticas
As clases prácticas desenvolvésense en 16 horas, en 4 sesións.
Práctica 1. Avaliación da dieta persoa.
Práctica 2. Elaboración e avaliación de dietas para as distintas etapas da vida.P
Prácticas 3 e 4. Dietoterapia: preparación e avaliación de dietas en trastornos xerais da saúde.
Bibliografía básica e complementaria
Básica
GIL, A. Tratado de Nutrición Tomos I a IV (2010) 2ª ed. Ed. Panamericana.
MATAIX, J. Tratado de Nutrición y alimentación. Vol. I y II (2009). Ed. Ergon
Complementaria.
ASTIASARAN ANCHIA, I; LASHERAS ALDAZ, B: ARIÑO PLANA, A; MARTINEZ HERNANDEZ, J.A. Alimentos y nutrición en la práctica sanitaria (2003) Ed. Diaz de Santos
BIESALSKI, H.K, GRIMN, P. Nutrición. Texto y Atlas (2007) Ed. Panamericana.
CERVERA, P.; CLAPES, F. y RIGOLFAS, R. Dietética y dietoterapia (2004) 4ª ed. Ed. Graw-Hill Interamericana.
CESNID (Centre d’Enseyament Superior de Nutrició i Dietética). Tablas de composición de alimentos por medidas caseras de consumo habitual en España (2008) Ed. Mc Graw-Hill Interamericana.
CUERVO, M.; RUIZ DE LAS HERAS, A. Alimentación Hospitalaria. 2. Dietas hospitalarias (2003). Ed. Díaz de Santos.
MAHAN, I.K.; ESCOTT-STUMP, S. Nutrición y dietoterapia de, Krause (2001) 10ªed. Ed. Saunders Company. México.
MATAIX, J. Y LLOPIS, J. Manual gráfico e contido nutricional de pratos galegos (1993). Ed. Carrefour Galicia.
MATAIX, J. Tabla de composición de alimentos españoles (1993) Universidad de Granada.
MATAIX, J. Tratado de Nutrición y alimentación. Vol. I y II (2009). Ed. Ergon
MOREIRAS, O.; CARBAJAL, A.; CABRERA, L.; CUADRADO, D. Tablas de composición de alimentos (2005) 9ª ed. Ed Pirámide.
BOE (BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO)
DOUE (DIARIO OFICIAL DE LA UNION EUROPEA)
http://www.nal.usda.gov
http://www.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-guia
http://www.cdc.gov/nccdphp/dnpa/physical/measuring/index.htm
http://www.aesa.msc.es
http://www.bedca.net/
Competencias
Competencias xerais.
Adquirir as habilidades necesarias para poder prestar consello nutricional e alimentario aos usuarios dos establecementos nos que presten servizo.
Comprender a relación existente entre alimentación e saúde, e a importancia da dieta no tratamento e prevención das enfermidades.
Coñecer os fundamentos da saúde pública e intervir nas actividades de promoción da saúde, prevención da enfermidade nos ámbitos individual e colectivo e contribuír á educación sanitaria, recoñecendo os determinantes de saúde na poboación, tanto os xenéticos coma os dependentes do sexo e estilo de vida, demográficos, ambientais, sociais, económicos, psicolóxicos e culturais.
Competencias específicas.
Coñecer as necesidades nutritivas do organismo humano.
Coñecer as Inxestas Dietéticas de Referencia, nas distintas etapas da vida e obxectivos nutricionais.
Coñecer os nutrientes, fontes alimentarias e recomendacións dietéticas.
Coñecer a composición e o valor nutritivo dos alimentos.
Adquirir as habilidades necesarias para poder prestar consello nutricional e alimentario.
Comprender a relación existente entre alimentación e saúde, fomentar a educación alimentaria e a importancia da dieta no tratamento e prevención das enfermidades.
Proporcionar as ferramentas necesarias para a realización, avaliación e interpretación de dietas de acordo cos criterios actuais e as necesidades individuais e/ou de grupos.
Adquirir as habilidades necesarias para poder prestar consello en dietoterapia.
Competencias transversais.
Capacidade de análise e síntese.
Habilidades de xestión da información (habilidad de recuperar e analizar información de varias fontes)
Resolución de problemas.
Capacidade crítica e autocrítica.C
apacidade deaprender e aplicar os coñecementos na práctica.
Metodoloxía da ensinanza
A) Clases expositivas en grupo grande: Lección impartida polo profesor no que se expoñen os contidos teóricos da materia. O profesor pode contar con apoio de medios audiovisuais e informáticos pero, en xeral, os estudantes non necesitan manexalos en clase. A plataforma virtual da USC servirá de soporte e complemento teórico da materia.
B) Clases interactivas en grupo reducido: Clase teórico/práctica na que se propoñen e resolven aplicacións da teoría, problemas,planteamento e presentación do traballo, exercicios... O alumno participa activamente nestas clases de distintas formas: entrega de exercicios ao profesor, resolución de exercicios na aula, presentación de un traballo, etc. O profesor pode contar con apoio de medios audiovisuais e informáticos e os alumnos poderán usarlo na presentación do traballo. Inclúense as probas de avaliación sobre apartados específicos. A asistencia a estas clases é obrigatoria.
C) Clases Prácticas con ordenador en grupo reducido: Inclúense aquí as clases prácticas nas que o alumno utiliza o ordenador en aula de informática (clases de informática, uso de paquetes para ilustración práctica da teoría, etc.). O alumno participa activamente nestas clases de distintas formas e presentará ao Profesor os resultados para a súa avaliación (algúns propostos previamente polo profesor coa suficiente antelación). A asistencia a estas clases é obrigatoria.
O alumno non será avaliado se non asiste, realiza e aproba as prácticas que se lle indiquen. A nota de prácticas manterase nos dous cursos académicos posteriores en caso de suspender a materia
D) Plataforma virtual da USC como soporte e complemento da docencia teórico-práctica e como un elemento importante de comunicación co alumno. Nela poñeranse a disposición dos alumnos os recursos teóricos e prácticos, necesarios para o estudo da materia.
E) Titorías en grupo moi reducido: Titorías programadas polo profesor. Supoñen para cada alumno 2 horas. Propóñense actividades como a supervisión do traballo dirixido, aclaración de dúbidas sobre teoría ou as prácticas, problemas, exercicios, lecturas ou outras tarefas propostas.
Sistema de evaluación
A avaliación nas dúas convocatorias do curso académico consistirá en tres partes: parte teórica, parte correspondente ás clases interactivas e parte práctica.
O exame teórico supoñerá o 70% da cualificación final (máximo 7 puntos). O exame deberá cubrir todas as partes fundamentais da materia que permitan valorar o desenvolvemento dun razoamento e a asimilación da materia. É necesario que a cualificación obtida neste exame supere o 45% da nota máxima (3,2), para valorar o resto dos apartados.
A asistencia e avaliación das clases interactivas supoñerá o 20% (máximo de 2 puntos). Establecerase tendo en conta: participación activa do alumno nas clases, realización de actividades propostas, notas correspondentes a probas escritas que sobre apartados específicos se poidan realizar, presentación e debate do Traballo etc.
A avaliación das prácticas supoñerá o 10% (máximo de 1 punto) da nota final. Para esta avaliación terase en conta o traballo desenvolvido polo alumno na aula de informática e a súa presentación ao Profesor cos resultados obtidos.
A realización, entrega e superación das prácticas é requisito indispensable para poder superar a materia de Nutrición e Bromatoloxía I.
O 40% da nota de prácticas corresponde ao desenvolvemento destas na aula e o 60% á memoria presentada. O mínimo para aprobalas é 0.5 puntos sobre 1.
A nota de prácticas manterase nos dous cursos académicos posteriores en caso de suspender a materia. A realización, entrega e superación das prácticas é requisito indispensable para poder superar a materia de Nutrición e Bromatoloxía I.
Na 2ª oportunidade do curso académico, só se realizará o exame de teoría, conservándose a cualificación correspondente ás clases interactivas e prácticas. A nota máxima sobre a que se cualificará esta parte do exame e o mínimo requirido, será o mesmo descrito para a primeira convocatoria.
O alumno debe obter cinco puntos sobre dez para aprobar a materia.
Tempo de estudo e traballo persoal
TRABALLO PRESENCIAL NA AULA
Clases expositivas en grupo grande: 30 horas
Clases interactivas en grupo reducido. Presentación y debate dun traballo: 8 horas
Prácticas con ordenador en grupo reducido:16 horas
Titorías en grupo moi reducido: 2 horas
Exámenes y revisión: 4 horas
Total horas traballo presencial na aula ou no laboratorio: 60 horas
TRABALLO PERSOAL DO ALUMNO
Estudio autónomo individual o en grupo: 54 horas
Resolución de exercicios, preparación do traballo: 14 horas
Resolución de exercicios, prácticas con ordenador: 16 horas
Orientación y resolución de dubidas: 4 horas
Elaboración, presentación y exposición: 4 horas
Realización y revisión de exame: 4 horas
Total horas traballo persoal del alumno: 90 horas
Recomendacións para o estudo da materia
É aconsellable asistir ás clases expositivas e estudar a materia con anterioridade á asistencia ás clases interactivas e prácticas, que constitúen unha aplicación dos coñecementos teóricos. Os alumnos deben comprender e poder resolver as cuestións propostas nas clases expositivas, para que poidan formular as súas dúbidas ao profesor nas clases interactivas.
É imprescindible o uso da USC virtual onde o Profesor incluirá o material que considere necesario para os alumnos, así como os anuncios e tarefas a realizar ao longo do curso. Ademais os alumnos poden consultar directamente e en todo momento co profesor as súas dúbidas ou suxerir calquera aclaración.
Para as prácticas de ordenador é necesario coñecer e manexar os conceptos teóricos previos, que permitirán ao alumno a elaboración e/ou avaliación das diferentes axudas en estudo. Calquera dúbida que puidese xurdir antes ou durante as prácticas deberá ser consultada co profesor.