P1151101 - Nutrición e Saúde (Módulo Obrigatorio) - Curso 2013/2014

Información

• Créditos ECTS
• Créditos ECTS: 6.00
• Total: 6.0
• Horas ECTS
• Clase Expositiva: 18.00
• Clase Interactiva Laboratorio: 12.00
• Clase Interactiva Seminario: 12.00
• Horas de Titorías: 6.00
• Total: 48.0

Outros Datos

• Tipo: Materia Ordinaria Máster RD 1393/2007
• Departamentos: Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía
• Áreas: Nutrición e Bromatoloxía
• Centro: Facultade de Farmacia
• Convocatoria: 1º Semestre de Titulacións de Grao/Máster
• Docencia e Matrícula: Primeiro Curso (1º 1ª vez)

Profesores

Nome	Coordinador
CEPEDA SAEZ, ALBERTO.	NON
LAGE YUSTY, MARIA ASUNCION.	SI
López Hernández, Maria Julia Celia.	NON

Horarios

Nome	Tipo Grupo	Tipo Docencia	Horario Clase	Horario exames
Grupo /CLE_01	Ordinario	Clase Expositiva	NON	NON
Grupo /CLIL_01	Ordinario	Clase Interactiva Laboratorio	NON	NON
Grupo /CLIS_01	Ordinario	Clase Interactiva Seminario	NON	NON
Grupo /TI-ECTS01	Ordinario	Horas de Titorías	NON	NON
Grupo /TI-ECTS02	Ordinario	Horas de Titorías	NON	NON

Programa

Existen programas da materia para os seguintes idiomas:

Castelán

Galego

Inglés

Obxectivos da materia
- Coñecer as necesidades nutritivas do organismo humano.
- Coñecer as Ingestas Dietéticas de Referencia, nas distintas etapas da vida e obxectivos nutricionales.
- Emitir consello nutricional e alimentario nos ámbitos comunitario, hospitalario e na atención domiciliaria.

-Participar na toma de decisións de dietoterapia.

Contidos
Nutrición e saúde: concepto de nutrición e dietética humanas.
Necesidades energéticas, plásticas e protectoras.
Novos alimentos e novos ingredientes alimentarios.
A dieta na saúde. Información nutricional. Ingestas dietéticas de referencia. Guías alimentarias. Obxectivos nutricionales.
Alimentación en distintas etapas da vida e en situacións fisiológicas especiais.
Nutrición personalizada (Introducción a la nutrigenómica).
Cálculos teóricos e prácticos do aporte de nutrientes.
Etiquetado nutricional.
Coidados nutricionales e recomendaciones dietéticas nas distintas patologías.
Confirmar a importancia da dieta no tratamento de determinadas patologías.
Elaboración, valoración e adecuación de dietas para persoas sas e para distintos estados fisiológicos e/ou patológicos.

Bibliografía básica e complementaria
ASTIASARAN ANCHIA, I; LASHERAS ALDAZ, B: ARIÑO PLANA, A; MARTINEZ HERNANDEZ, J.A. Alimentos y nutrición en la práctica sanitaria (2003) Ed. Diaz de Santos
BIESALSKI, H.K, GRIMN, P. Nutrición. Texto y Atlas.(2007) Ed. Panamericana.
CERVERA, P.; CLAPES, F. y RIGOLFAS, R. Dietética y dietoterapia (2004) 4ª ed. Ed. Graw-Hill Interamericana.
CESNID (Centre d’Enseyament Superior de Nutrició i Dietética). Tablas de composición de alimentos por medidas caseras de consumo habitual en España (2008) Ed Mc Graw-Hill Interamericana.
CUERVO, M.; RUIZ DE LAS HERAS, A. Alimentación Hospitalaria. 2. Dietas hospitalarias (2003). Ed. Díaz de Santos.
MAHAN, I.K.; ESCOTT-STUMP, S. Nutrición y dietoterapia de, Krause (2001) 9ªed. Ed. Saunders Company. México.
MARTINEZ, A.; ASTIASARAN, I.; MUÑOZ, M. Y CUERVO, M. Alimentación Hospitalaria. 1. Fundamentos (2003). Ed. Díaz de Santos.
MATAIX, J. Y LLOPIS, J. Manual gráfico e contido nutricional de pratos galegos (1993). Ed. Carrefour Galicia.
MATAIX, J. Tabla de composición de alimentos españoles (1993) Universidad de Granada.
MATAIX, J. Nutrición y alimentación humana. Vol. I y II (2002). Ed Ergon.
MOREIRAS, O.; CARBAJAL, A.; CABRERA, L.; CUADRADO, D. Tablas de composición de alimentos (2005) 9ª ed. Ed Pirámide.
BOE (BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO)
DOUE (DIARIO OFICIAL DE LA UNION EUROPEA)
http://www.nal.usda.gov/fnic/
http://www.usda.gov/cnpp/
http://www.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-guia http://www.cdc.gov/nccdphp/dnpa/physical/measuring/index.htm http://www.aesa.msc.es


Competencias
- Coñecer a relación existente entre alimentación e saude, fomentar a educación alimentaria e a importancia da dieta no tratamento e prevención das enfermidades.

- Coñecer as funcións dos nutrientes, fontes alimentarias e as ingestas dietéticas de referencia.

- Adquirir as habilidades necesarias para poder prestar consello nutricional e alimentario.

- Proporcionar as ferramentas necesarias para a realización, avaliación e interpretación de dietas de acordo cos hábitos alimenticios e os consumos alimentarios de referencia.

- Adquirir as habilidades necesarias para poder prestar consello en dietoterapia.

Metodoloxía da ensinanza
ECTS 6 creditos
Teoría 18 horas
Seminarios 12 horas
Prácticas 20 horas
Tutorías 10 horas
Trabajo pers. y otras act. 90 horas
Trabajo total alumno 150 horas

Sistema de evaluación
Terase en conta a asistencia regular e a participación activa nas clases teóricas e seminarios e a realización de traballos individuais e/ou en grupo á hora de realizar a avaliación global da asignatura.
Tempo de estudo e traballo persoal
O tempo de estudo e traballo persoal: 90 horas