P2091205 - Saúde Pública Veterinaria: Sanidade Animal e Seguridade Alimentaria (Módulo Optativo) - Curso 2013/2014

Información

• Créditos ECTS
• Créditos ECTS: 3.00
• Total: 3.0
• Horas ECTS
• Clase Expositiva: 9.00
• Clase Interactiva Laboratorio: 6.00
• Clase Interactiva Seminario: 6.00
• Horas de Titorías: 3.00
• Total: 24.0

Outros Datos

• Tipo: Materia Ordinaria Máster RD 1393/2007
• Departamentos: Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía, Patoloxía Animal
• Áreas: Nutrición e Bromatoloxía, Sanidade Animal
• Centro: Facultade de Veterinaria
• Convocatoria: 2º Semestre de Titulacións de Grao/Máster
• Docencia e Matrícula: Primeiro Curso (1º 1ª vez)

Profesores

Nome	Coordinador
RODRIGUEZ OTERO, JOSE LUIS.	NON
Yus Respaldiza, Eduardo Alfonso.	SI

Horarios

Nome	Tipo Grupo	Tipo Docencia	Horario Clase	Horario exames
Grupo /CLE_01	Ordinario	Clase Expositiva	NON	NON
Grupo /CLIL_01	Ordinario	Clase Interactiva Laboratorio	NON	NON
Grupo /CLIS_01	Ordinario	Clase Interactiva Seminario	NON	NON
Grupo /TI-ECTS01	Ordinario	Horas de Titorías	NON	NON

Programa

Existen programas da materia para os seguintes idiomas:

Castelán

Galego

Obxectivos da materia
Importancia e situación actual da saúde pública veterinaria en diferentes áreas de traballo e o papel do Veterinario. Coñecer a situación epidemiolóxica das principais zoonoses asociadas con alimentos de orixe animal: risco de infección e métodos de prevención e control. Programas de certificación sanitaria nas explotacións agrícolas.


Contidos
Programa das clases teóricas
- O concepto actual e futuro da saúde pública veterinaria. As áreas de traballo e situacións de emerxencia. Ferramentas. A vixilancia epidemiolóxica e análise de risco.
- Contaminación de produtos de orixe animal: prevención e riscos de saúde pública.
- Importancia, factores de risco, diagnóstico e prevención de zoonoses transmitidas por alimentos de orixe animal: a salmonelosis, a infección por E. coli, listeriosis, e infección por Campylobacter e Arcobacter infeccións.
- Mecanismos utilizados para establecer a seguridade alimentaria na produción primaria
- Os sistemas de autocontrol baseados en Análise de Perigos e Puntos Críticos de Control (HACCP).

Programa das clases prácticas
- Exemplos prácticos da aplicación do HACCP nas granxas para a xestión da seguridade alimentaria e certificación sanitaria.
- Aplicación práctica dos bancos de datos bibliográficos, Webs e programas de interese en zoonoses alimentarias.
- Prácticas de campo en granxas.

Seminarios
Terán lugar varios seminarios ofrecidos por diversos veterinarios profesionais que traballan en ámbitos relacionados co contido do tema.


Bibliografía básica e complementaria
- European Commission. 2000. Opinion of the Scientific Committee on veterinary measures relating to public health on food-borne zoonoses. April, 2000.
- OIE. 1997. Contamination of animal products: prevention and risks for public health. Rev. sci. teach. Off. int. Epiz, 16 (2): 1-715
- Ortega, C. et al. 2004. Importancia de la salud pública veterinaria en la actualidad: el proyecto SAPUVET. Rev. sci. teach. Off. int. Epiz, 23 (3): 841-849


Competencias
Aplicar o coñecemento teórico e práctico adquiridos así como a capacidade de análise e abstracción na definición e na visión dos problemas e atopar solucións.
- Informar por escrito e oralmente, o coñecemento, procesos, resultados e ideas tanto a un público cualificado como non cualificado.
- Adquirir unha formación básica suficiente sobre diversos aspectos da ciencia veterinaria.
- Traballar en equipos interdisciplinares, proporcionando orden, abstracción e razoamento lóxico.
- Ter as habilidades de aprendizaxe para permitir un estudo máis profundo de forma que vai ser en gran parte auto-dirixido ou autónomo.

Metodoloxía da ensinanza
- Clases maxistrais co uso de PowerPoint e seminarios (20 horas).
- Utilización de ferramentas de comunicación (foros de debate, correo electrónico, etc), ferramentas de software e actividades (traballo en grupo, a resolución do casos, etc) (45 horas de traballo non presencial).
- Prácticas de campo en varias granxas e exposición de informes sanitarios sanitarios. Debates (10 horas

Sistema de evaluación
- Asistencia as clases maxistrais e prácticas de ordenador presenciais: 30%.
- Participación activa nas actividades de aula: 20%.
- Traballo persoal non presencial: 50%.

Tempo de estudo e traballo persoal
- Tempo de estudo: 10 horas.
- Traballo persoal: 35 horas.

Tempo de estudo e traballo persoal
- Tempo de estudo: 10 horas.
- Traballo persoal: 35 horas
Recomendacións para o estudo da materia
- É necesario ter un ordenador.
- Coñecemento da epidemioloxía e enfermidades infecciosas dos animais, especialmente gando
- É necesario ter capacidade para traballar en grupo, aceptar críticas constructivas dos compañeiros e ser de autocrítico.